크레마클럽

많은 에너지를 소모해 신체적, 정신적으로 지친 상태를 말한다는 '번아웃'. 이 책이 밥을 하긴 지쳤고, 배달은 지겨워 눕기 직전 체력으로 만들 수 있는 집밥 레시피를 주제로 한다는 점이 관심을 가지게 했다. 밥은 하기 귀찮고, 힘든데 먹기 싫다는 마음과 다르게 배는 고픈 상황에 뭐라도 먹어야 하는 상황이 많기 때문이다. 그리고 편하다고 먹는 인스턴트 식품 말고, 인스턴트식품을 활용하더라도 집밥스러운 것을 먹고 싶다는 생각이 많이 든다. 저자 역시 제목만 보고 책을 집어 든 당신은 분명 지쳐있을 거라며 외식은 비싸고, 편의점 음식은 질리고, 슬슬 손으로 만든 따뜻한 밥을 먹고 싶고, 누군가에게 해주고 싶은 사람들을 위해 간단한 레시피를 담았다고 한다.

요리할 힘이 없는 사람들을 위한 레시피를 소개하는 것을 목표로 하다 보니 구성에도 독특한 점이 있었다. 보통 요리책은 요리 재료별로 분류를 하거나, 찌개 · 탕 · 구이 · 볶음처럼 조리법에 따라 분류를 하거나, 손님 초대처럼 상황에 따라 레시피를 구성하는 경우가 대부분이다. 그런데 이 책은 잔여 체력 별로 분류를 했다. PART 3과 번외편으로 구성되어 있는데, 각 파트가 시작되는 부분에 배터리 남은 양이 그림으로 표시되어 있다. PART 1은 남은 HP가 5% '이제 난 끝났다' 싶을 때 힘을 주는 밥상이다. 체력의 남은 힘이 고작 5%, 요리를 하기에 너무 무리인 상황에서도 만들 수 있을 만큼 초간단 레시피가 담겼다. 전자레인지로 한 번에 밥과 면을 만들고, 냉동 우동을 비롯한 냉동 식품 활용, 불 없이 덮밥을 만드는 초간단 레시피를 소개한다.

PART 2는 주방에 설 기운이 아슬아슬 남은 순간, 20% 정도의 체력이 남았을 때 만들 수 있는 요리 레시피를 소개한다. 조리한 내열 접시 그대로 먹어 설거짓거리를 줄이거나 비닐봉지에 재료를 전부 넣고 조물조물해서 전자레인지만으로 음식을 완성하고, 미리 손질, 냉동해 놓은 채소나 통조림을 활용한 레시피, 달걀 프라이마저 전자레인지로 한 방에 만들 수 있는 레시피들이 있다.

PART 3은 남은 체력이 60%로 뭐라도 만들어보자 결심할 때 추천하는 레시피다. 체력이 그래도 많이 남은 상태이니 마트에 가서 장을 보고 상대적으로 느긋하게 할 수 있는 요리를 소개한다. 하지만 여전히 원칙은 설거짓거리를 줄이고 좀 더 간단하게 만들 수 있는 요령이 기반이 된다는 점이다, 토마토를 자르기 귀찮다면 방울토마토를 활용하고, 칼 대신 주방 가위로 자른다. 가위로 음식을 자르는 것은 우리나라의 독특한 문화라고 생각했는데, 일본도 가위를 많이 사용하는 건가 하는 생각도 들었다. 

번외 편은 남은 체력이 80% 이상으로 조리 도구를 활용해 동시에 두세 가지 요리가 가능한 한상차림 만들기를 소개한다. 그래도 전자레인지로 밥을 만들고 냄비로 국을 끓이고, 전기밥솥에 모든 재료를 넣고 취사 모드로 조리하는 등 조금이라도 간단하게 할 수 있는 법을 기본으로 한다. 

각 파트 마지막에는 칼럼이 수록되어 있는데, 총 3가지 칼럼이 있다. 첫 번째 칼럼에서는 추천 레토르트 식품 10종이 소개되어 있는데 저자가 일본인이라 일본 제품들이 소개되어 있다. 두 번째 칼럼이 유용하다. 보관용 냉동 채소 만들기를 알려주기 때문이다. 실파?대파, 피망, 부추, 가지 등 7가지 채소를 냉동 보관하는 법을 알려주는데 버섯은 냉동하면 감칠맛이 살아나 좋다. 이미 여러 책에서 버섯을 냉동하면 감칠맛이 좋아진다는 내용을 읽은 적이 있는데, 이 책에서도 그 부분을 다루고 있었다. 세 번째 칼럼에서는 뜨거운 물만 부으며 완성되는 1분 수프와 국 만드는 법을 배울 수 있었다.

책 사이즈도 작고 가벼운 편인데, 그래도 각 요리를 할 때 주의해야 할 포인트도 잘 정리되어 있었다. 요리 과정을 줄이고 번거로운 설거지까지 고려한 정보를 담았다. 다만 저자가 일본인이라 멘쯔유, 폰즈간장, 가다랑어포, 오차즈케 가루 등 일본 소스나 식재료를 많아 사용한다는 점과 치킨스톡이 들어가는 레시피가 제법 많아 간단한 레시피라고 하지만 개인적으로는 재료 구비가 덜 되는 부분이 있었다. 하지만 기본이 간단하게 만들 수 있는 레시피이므로 그런 포인트를 적용해 활용하면 좋을 것 같다. 메뉴 자체로도 간단하게 만들 수 있다고 했지만 푸짐하고 든든한 레시피들을 주로 소개하고 있었다.

번아웃 레시피

표지부터 공감가는 요리책!

＜번아웃 레시피＞

퇴근 시간만 되면 늘 하는 고민이

'저녁 뭐 먹지?'에요

메뉴도 고민이지만

퇴근하고 나면 지쳐서...

항상 배달 음식이 저를 유혹합니다

하지만 배달 음식으로

매 저녁을 해결하는 것도 한계가 있죠

뭔가 간단하면서도 새로운 메뉴가

없을까 늘 고민하는게 일인 저에게

이 책은 한 줄기 빛과 같았어요

이 책은 번아웃 전문가가 쓴 느낌이에요

간단한 조리를 위해 전자레인지를

많이 활용하고,

칼과 도마 대신 가위를 사용을 장려합니다

하지만 맛은 보장!!

＜번아웃 레시피＞의 가장 큰 특징은

잔여 체력에 따라 다른 레시피를

제공합니다

스스로 잔여 체력을 체크해보고

5%, 20%, 60%, 80%에 맞는

레시피를 선택하면 되요

'이제 난 끝났다'싶을 때는

남은 체력이 5%일 때 할 수 있는

요리들이 있는 PART 1,

주방에 설 기운이 아슬아슬 남아있다면

남은 체력이 20%라고 보고

PART 2의 레시피를 참고하면 되요

'뭐라도 만들어보자'라는 생각이 들면

체력이 60% 이상 남아 있다는 얘기!

장을 봐서 요리하기에 도전해보세요

그렇다고 레시피가 복잡하지는 않아요

잔여 체력이 80%이상이라면

조리 도구를 활용한 요리에

도전해보는 것도 좋을 것 같아요

밥 뿐 아니라 빵, 우동 등의 면류를

이용한 레시피도 있어요

제일 처음 나오는 레시피도

식빵을 이용한 거였어요

제일 먼저 참치 치즈 토스트를

해보았어요

식빵, 참치캔, 마요네즈, 케찹, 피자용 치즈

저희 집엔 참치캔은 항상 있어서

바로 해먹을 수 있었네요

맛도 Good~!!

피자용 치즈가 없어도

슬라이스 치즈를 올리면 되요

아침으로 먹기에도 좋을 것 같았어요

저희 집은 식빵 사면

다 먹기 힘든데,

갈릭 토스트도 만들어 먹고,

참치 치즈 토스트도 해 먹으면

남을 일 없을 것 같아요

잔여 체력 5%에서 있는 밥을

활용한 요리도 있지만,

씻은 쌀과 함께 재료들을 넣고

전기밥솥으로 밥을 짓는 레시피도 나와요

이 영양밥은 다른 반찬 없이

먹어도 될 것 같아요

여기에 김치만 곁들이면 될 것 같아요

잎새버섯이 자주 등장하는데,

다른 버섯으로 대체하면 될 것 같아요

저는 이 책을 처음 훑어봤을 때

만능 고기소보로가 제일 눈에

들어왔었어요

다진 고기 250g

불고기소스 3~4큰술

참기름 1/2큰술

저는 다진 고기를 사서 주먹밥 만들 때만

사용했었는데,

고기소보로를 만들어 놓으면

다양하게 활용할 수 있을 것 같더라구요

볶거나 할 필요없이

전자레인지만 있으면 OK~!

불고기소스가 필요하지만

소스들을 다 사자니 부담도 되고

(이미 폰즈소스와 카르보나라 소스를 샀어요)

미소된장 고기소보로도 괜찮을 것 같아서

얼마나 사용하게 될지 감이 안 와서

그냥 만드는게 편할 것 같아

물 : 간장 : 설탕 = 1 : 1 : 1

이렇게 넣고 만드려구요

하와이 여행 가서 맛있게 먹었던

음식 중 하나가 로코모코인데,

만능 고기소보로로 만드는

로코모코풍 한 끼 라이스도

정말 맛있어 보여요

여기에 미소된장 고기소보로를

넣어도 괜찮을 것 같았어요

숙주 고기 카레볶음도

맛있어 보이죠?

체력이 남아있는 주말.

숙주 고기 카레볶음을 만들어보았어요

숙주 1봉

다진고기 150g

토마토 1개

치즈 취향에 맞게

간장, 미림, 청주, 케첩 각 1.5큰술

카레 가루 1큰술

다진 마늘(튜브형) 3cm

식용유 1작은술

저는 토마토는 없어서

토마토는 제외하고

만들었어요

참깨 폰즈 시금치 무침

숙주 고기 카레 볶음

미역 미소 된장국

모두 ＜번아웃 레시피＞에 있는 레시피로 만들었어요

참깨는 없어서 참기름을 약간 넣었어요

폰즈소스는 이번에 처음 사보았는데,

생각해보니 샤브샤브집에서 소스로 먹어봤었네요

꼭 이 책에 나온 레시피 외에도

찍어 먹을 때 간장처럼 사용하면 되겠더라구요

미소 된장은 저희 집에 늘 쟁여두는 품목이에요

미소 된장만 있으면 두부나 팽이 버섯 넣어서

간단하게 국 만들어 주기 좋거든요~

늘 남는 것이 많아

버릴 것도 많아서

장 보기가 두려웠던 저인데,

이제 두려워하지 않아도 될 것 같아요

요리하고 남은 것은 이렇게 넣어서

냉동실에 넣어놨어요

버섯을 예전에 몇 번 얼렸던 적은 있는데,

결국 버렸거든요

이제는 잘 활용할 수 있을 것 같아요

야채도 어떤 것을 얼려도 되는지 잘 몰라서

이 책을 만나기 전,

청경채가 남아서 정체불명의 요리를 한지라

다시는 청경채를 사지 말아야겠다고 생각했었는데,

이제 남은 건 이렇게 냉동보관하면 되니

걱정 없이 사도 되겠어요

＜번아웃 레시피＞는 저자가 일본인이라

고등어 미소된장 통조림, 삶은 고등어 통조림,

연어 플레이크, 구운 닭 통조림 등

우리 나라 일반 가정에서 많이 쓰는 재료가

아닌 재료들이 나와서

한국판 ＜번아웃 레시피＞도

나오면 좋겠다는 생각을 해봤네요

그래도 숙주, 부추, 양배추, 다진 고기 등

우리에게 친숙한 재료들을 활용한 레시피도

많이 나와서 저처럼 번아웃이 자주 되는

사람에게 매우 유용한 책 같아요

집에 있는 시간이 길어진 요즘,

이 책을 필요로하는 분들이 많을 것 같습니다

요즘 정말 아무것도 하기가 싫다. 먹는 것도 가끔은 챙기기 싫어진다는 느낌이 든다.

먹는 것 마저도 귀찮으니 뭔가 요리를 해서 먹기에는 벅차다.

이 생활이 반복되다보니 요즘 식단이 말도 안되게 좋지 않다.

그래서인지 건강이 조금씩 무너지는 것도 느껴지고 있다.

집밥을 제대로 먹어봐야겠다는 생각을 하는 것도 밖에서 일을 하다보면 바깥 음식은 항상 아쉽고 맛이 없기 때문이다.

＜번아웃 레시피＞는 그런 나를 위한 레시피가 담겨 있을 것 같았다.

간편하게 요리하면서 건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있는 그런 요리 말이다.

우선 차례를 보면 힘이 어느정도 남아있는 지에 대한 체크가 있다. 그걸 활용해서 알맞는 요리를 하면 된다.

제일 처음 눈에 들어왔던 것 중 하나가 갈릭 토스트이다. 레시피를 보면 정말 간단하고 딱 5분만 투자하면 할 수 있고 또 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 하나이다.

그리고 정말 집에 있을 만한 재료로 급하게 만들 수 있는 느낌이어서 좋았다.

물만두 요리도 가끔은 먹기 귀찮을 때 간단하게 할 수 있는 요리였다.

막상 책을 읽으면서 이렇게 간단한 레시피도 있었는데 그냥 지나쳤던게 너무나도 아쉬웠다.

책 읽다가 정말 맘에 들었던 레시피가 또 하나 있었는데 우동을 좋아하는 나에게는 멘쯔유 버터우동이 너무 먹고 싶었다.

레시피도 간단한데 집에 우동 사리면만 사오면 되니 나에게 이보다 좋은 메뉴는 없을 것 같다.

이 외에도 우동 요리가 정말 많은데 너무나도 좋았다. 우동 레시피는 꼭 다 한 번씩 만들어서 먹고싶다.

이 뒤에도 알차게 먹을 수 있는 레시피가 있으니 다 한 번씩은 요리해서 먹어보고 싶다는 생각을 했다.

정말 기운빠지는 요즘 맛있는 요리로 나에게 힘을 줘야겠다고 마음먹었다.

건강에 관심이 생기면서 챙기기 시작한 것 중에 하나는 '식사'입니다. 직접 식사를 챙겨 먹는 것은 몸에 좋을 뿐만 아니라, 스스로를 챙긴다는 의미에서도 필요한 일이라는 생각도 했지요. 그런데 요리를 하려고 보니 시간도, 체력도 모두 짱짱하게 필요한 일이더라고요. 요리가 익숙하지 않다 보니 아무래도 쫓기지 않는 시간에, 마음의 여유가 있을 때에야 요리를 하게 됩니다. 그리고 체력도 중요했습니다. 흔히 말하는 '손도 까딱하기 싫은 날'은 스스로 해먹기의 가장 큰 복병입니다. 그런 이유에서 자꾸 뒤로 미뤄지는 '집 밥 해먹기'를 위한 레시피북을 만났습니다.

'눕기 직전 체력으로도 만들 수 있는 집밥 레시피'라는 띠지의 문구가 눈에 들어오는 ＜번아웃 레시피＞는 잔여 체력에 따라 레시피를 구분합니다. 체력이 5%, 20%, 60%, 80% 이상 남았을 때로 구분되고, 1분 30초 레시피부터 한상 차림까지 다양한 레시피가 있으며, 시중 제품을 활용하는 레시피가 많습니다. 레토르트 식품, 만들어진 소스, 1분 완성 수프와 국 제품의 추천과 통조림, 즉석밥이나 냉동밥, 파는 채소를 활용하고, 전자레인지, 전기밥솥, 가위 등의 도구 활용을 기본으로 하고요. 고등어 미소된장 영양밥, 통조림 오야코동, 멘쯔유 버터 우동, 미소된장 고기 소면 등 일본 음식이 많다는 것도 이 책의 특징 중 하나입니다. 멘쯔유나 미소 된장, 콩소메 가루 등 우리나라 가정의 필수품이라고 볼 수는 없는 재료들이 쓰였기 때문에 이 점은 아쉽지만, 입맛에만 맞는다면 우리 나라에서도 구할 수 있으니 크게 문제가 될 것 같진 않습니다. 다만 저자가 제시한 요리 예상 시간은 너무 빠르게 측정된 면이 있지 않나 싶긴 합니다. 저는 손이 좀 느린 데다 초보이고 저자는 손이 빠른 편이거나 이미 요리가 익숙한 사람이어서 일 수도 있겠지만, 어쨌든 '그리 오래 걸리는 요리는 아니다'라는 생각이 듭니다.    

조그만 크기의 책이라 요리를 하며 옆에 두고 보기에도 좋고, 크게 어려운 부분이 없으니 한 번 도전해보기에 좋은 레시피입니다. 무엇보다 쉬운 요리의 장점은 '자신감'을 심어주어 조금 더 높은 난이도의 요리에 도전할 마음을 준다는 면에서, 5% 잔여 체력의 레시피의 활용부터 한 번 시작해보면 좋을 것 같습니다. 

요새 번아웃이라는 말이 대세잖아요.

가장 눈에 띄는 키워드기도 하고요.

이 책은 번아웃..