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전부터 채식에 관심을 가지고 있었으나 쉽게 실행에 옮기지 못하던 차에

SNS에 올라온 책 구절을 보고 관심을 가지게 되어 읽게 되었다.

우리가 환경, 건강에 관심을 가지고 채식을 실행하려고 하더라도

이를 어렵게 만드는 역사, 문화, 경제적 배경을 설명하고 있으며

그럼에도 불구하고 채식이 더욱 더 보편화되어야 하는 이유를 설명하고 있다.

개인적으로는 육식, 또는 잡식을 유지하는 사람들이

왜 유난히 채식과 채식주의자들에게 적대적인 모습을 보이는지

그리고 채식이 어떻게 남성우월주의와 연결되는지 설명하는 부분이 무척 흥미로웠다.

많은 연구, 조사를 바탕으로 쓰인 재밌는 책이므로 많이들 읽어봤으면 좋겠다.

'고기를 끊지 못하는 사람들'

이 책을 읽은 이유는 다음 두가지 이유에서 이다.

1) 마음한켠에 고기를 끊어야 한다는 생각을 가지고 있기 때문에,

2) 고기를 끊을 수 있는 타당한 이유 또는 꼭 끊지 않아도 될 합리화를 할 수 있는 이유가 들어있을 것 같은 이중적인 마음 

고기를 끊고자 이야기는 하지만 끊지 못하는 어머니의 이야기로 시작하여 육식동물의 탄생부터 역사, 단백질에 대한 이야기

사회적 경제적, 그리고 문화적 이야기를 들어 고기를 끊어야하는 이유와 왜 끊기 힘든지에 대해서 이야기해준다.

동물을 음식으로 보는 사람들은 2가지 원인에서 가능하다고 이야기한다.

첫번째는 부조화 감소 기제, 인간에게 먹히는 동물들은 미개해서 생각도 고통을 느끼지 못한다고 생각하는 것. 

말도 안되는 말이니 덧붙일 말도 없다. 

내가 고기를 먹는 이유는 두번째 이유여서인것같다.  '분리법'

식탁에 올라오는 고기와 케이지에 갇혀있는 동물들을 하나로 생각하지 못하는 것.

사실은 잘 알고 있지만, 또한 고기를 많이 먹는 것이 건강에 좋지 않다는 것도 잘 알고 있지만 

고기의 편리함에 중독성에, 경제적인 이유로 건강한 채식의 식단보다는 간편한 고기가 있는 식단을 오늘도 택하게된다.

고기는 인류에게 이롭지만은 않다. 고기가 될 동물을 잡아 기르는 것은 경제적으로 환경적으로 건강상으로도 옳지 않다.

또한, 고기를 많이 먹는 것은 건강을 악화시키는 중요한 요인이 된다.

이러한 사실에도 불구하고모든 사람들이 채식을 하게 되는 것은 매우 머나먼 미래의 일이고 오지 않을 수도 있다.

나부터도 책에 나와있는 대부분의 이유때문에 '완벽한'채식주의자는 영원히 되기 힘들것이라 생각하기 때문이다.

채소를 고기처럼 요리하는 방법에, 인공고기를 만드는 것 모두 인류가 고기를 끊는 것은 매우 어려운일인것을 증명해준다.  

그래서 작가는 좀 더 쉽고 가능성이 있는 세가지 방법을 제시해준다.

1) 낭비되는 고기가 없게 만들 것 2) 육류세 3) '축소주의'의 장려

고기를 당장 끊지 못하면서도, 동물의 복지를 생각하고 싶은 이중적인 생각을 가진 나에게는 가장 합리적인 해결책으로 보인다.

모든 사람이 채식을 하는 것은 어려워도, 대부분의 사람이 고기를 줄이는 것은 가능하다고 여기기 때문이다.

채식을 완벽하게 하지 않는다해서 뭐가 다르다며 비난할 필요도 없고 채식을 하지 않는다고 해서 야만인이라고 끔찍해할필요도 없다.

그저 인류가 자연스럽게, 오랜시간동안 고기에 중독되었으므로 그리고 그런 과한 점이 인류에게, 그리고 나에게 해가되므로

나에게 해가 되는 요소들을 자연스럽게, 천천히라도 포기하지 않고 건강한 방향으로 나아가면 되겠구나. 라는 생각이 들었다.

고기를 끊지 못하는 사람들
인류의 육식 연대기
마르타 자라스카 지음
박아린 옮김


표지 디자인의 사각 캔은 흔하게 즐겨먹는 '햄 ' 연상되고.

성인 일반인이 읽어도 크게 힘들지 않게 해 주시니
물론 잘 안넘어가서 곱씹은 부분도 있긴하나
즐겁게 또 읽고 이해하려 노력함이 아깝지 않아요 

고기를 끊지 못하는 사람들 - 인류의 육식 연대기..

육식의 역사는 지구의 역사라고 할 만큼 길다. 인류가 진화하고 사회가 변화함에 따라 고기를 먹어온

이유도 변해왔다. 한때 고기는 부와 권력을 상징하기도 했으며, 공동체의 문화를 이루는 강력한 요소로

작동하기도 했다. 이 책은 최초의 육식동물이 탄생한 이야기부터 시작해 인류의 조상들과 현생인류가

왜 고기를 먹어왔는지, 오늘날 육류 소비가 왜 증가하는지를 밝히는 인류의 육식 연대기다.

​

모든 사람이 오늘날 미국인만큼 고기를 많이 먹는 세상을 상상해보자. 돼지 농장과 양계장으로

뒤덮였을 것이다. 다른 작물을 ​기를 경작지가 부족하고, 물이 충분하지 않은 그런 세상이다.

이미 세계 경작지의 33퍼센트가 가축 사료 재배에 사용되고 있다.

지금 추세대로라면 2050년 개발도상국은 육류 섭취량을 감당할 수 없겠지만, 그럼에도 전 세계

육식욕은 계속 증가하고 있다. 우리나라도 육류 섭취량이 43킬로그램으로 늘어났다.

현재의 성장률이 지속된다면 2050년에는 52킬로그램이 될 것이라한다. 육류 생산은 기후변화와

밀접한 관련이 있다. 인간이 배출하는 온실가스 중 14.5퍼센트가 가축에서 유래한다.

육류 생산이 배출하는 온실가스는 승용차, 트럭, 선박, 비행기 등 모든 운송 수단이 배출하는 양의

통합과 비슷하다고 한다.

최근 한 연구에 따르면 닭가슴살 중 25퍼센트에서 살모넬라 박테리아가 발견되었고, 21퍼센트는

캄필로박터에 양성 반응이 나왔다한다. 육류와 가금류는 치명적인 감염의 가장 흔한 원인이며,

주로 살로넬라균과 리스테리아균에 의해 발생된다고 한다.

그리고 연구 결과에 따르면 육식은 암과 심장 질환, 비만 그리고 여러 질병 발생 확률을 높이기 때문에,

모두가 채식주의가 된다면 훨씬 오래 살 수 있을 것이다. 한 연구의 저자들은 "붉은 색 육류 소비는

모든 심장 질환과 암 사망 위험률을 높인다" 라고 결론 내렸다.

인간이 육식을 갈망하는 이유는 고기가 다른 인간과 자연에 대한 부와 권력을 상징하기 때문이다.

책을 고를 때, 표지나 제목을 중요하게 생각하는 나로서는 땡기지 않을 수 없는 제목의 책이었다! 요즘도 저런 방식으로 여는 햄캔이 있는지 모르겠지만, 초등학교 저학년 때만 해도 표지처럼 도로록 말아서? 여는 햄캔이 있었던 기억이 난다. 정확히 말하면 내가 봤던 건 캔의 둘레를 도로록?해서 여는 방식이었지만. 어쨌든 요는, 표지부터 굉장히 흥미를 끄는 책이었다는 것이다.

사실상 나는 육식이냐 채식이냐에 대해 그렇게 깊게 생각해 본 적이 없었다. 어떤 것을 먹는지가 그 사람이 어떤 사람인지를 나타낸다는 말을 들어본 적이 있는 것도 같지만, 가장 기본적인 욕구인 식욕을 대하는 데 있어서 그렇게 복잡한 사고가 필요한가 싶었다. 그저 본능에 따라 먹고 싶은 걸 먹고 만족하면 그만이지, '먹는다'라는 원초적인 욕구 해결에서부터 일일이 따지면서 살기에는 너무 피곤하지 않나? 하는 게 그간의 내 지론이었다. 그래서 이 책은 프롤로그에서부터 조금은 신기하고 놀라웠다. '고기를 먹는다는 것'에 대한 작가의 호기심이 엄청나게 광범위하고 다각적이었기 때문이다.