코로나 팬데믹으로 나빠진 것이 많지만 좋아진 것도 있습니다.
외부 활동이 금지되면서 가족이 함께 모여 뭔가를 하게 되네요.
홈 베이킹도 그 중 하나입니다.
인터넷으로 찾아본 레시피대로 했는데 생각보다 별로인 것도 있었구요.
기대치가 커서 그랬던 것일까요?
이 책은 저와 같은 고민을 가지고 있는 분들에게 딱 맞춤입니다.
몰랐는데 저자인 marimo는 인스타에서 인기있는 제과사라고 하네요.
그래서인지 ‘정말' 쉽고 간단하게 만들 수 있는 다양한 디저트를 소개하고 있습니다.
레시피는 물론이고, 핵심 포인트를 콕~ 집어서 설명해 주고 있는데, 이것이 매우 만족스럽네요.
베이킹에 필요한 조리 도구들은 다행히 이미 집에 모두 갖추고 있어서 바로 도전~
바로 쉬폰 케익입니다.
몇 번 도전했는데 시중의 쉬폰처럼 되지 않더군요.
그런데 저자의 레시피대로 했더니, 놀랍게도... 이전과 완전히 다른 맛이 만들어졌습니다.
모양은 그리 예쁘지 않지만, 맛은 좋았습니다.
음식은 손맛이라고 하죠.
손맛의 의미를 다시 알게 되네요.
같은 레시피이지만 어떻게 반죽을 하느냐, 미세한 온도 차이가 맛의 차이를 결정하네요.
이번 베이킹을 할 때도 아이들에게 더 이상 음식물 쓰레기를 만들지 말라는 얘기를 들었습니다.
하지만...예상 외의 결과에 놀라더군요. ㅎㅎㅎ
다음에는 다른 쿠키와 디저트에도 도전을 해 봐야겠어요.
음식은 재료, 레시피도 중요하지만, 손맛이 결정적임을 기억하세요~
레시피대로 베이킹이 되지 않는다면 marimo의 포인트를 다시 확인해 보면 맛이 차이를 경험하실 수 있습니다.
[이 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 작성하였습니다.]
학창 시절 친구가 작은 오븐으로 만들어준 구움과자를 정말 맛있게 먹은 기억이 있어서 항상 배워보고 싶은 생각이 있었어요. 얼마 전에 작은 에어프라이어가 생겨서 스콘은 종종 구워보곤 하는데, 무심하게 반죽을 뭉쳐 만드는 것 같은 스콘도 만들 때마다 맛과 식감이 제각각이더라고요. 가정에서 먹는 거야 그때그때 다른 맛도 특별하게 느껴지지만, 판매하는 스콘이나 구움과자들은 어떻게 항상 같은 맛을 내는지 궁금해지는데요. '같은 재료와 같은 레시피로 만들면 같은 맛이 나야 한다'라는 책 속 문구가 꼭 제 고민을 들어주는 것 같아서 흥미가 생겼어요.
＜홈 베이킹 시크릿 클래스＞의 저자인 마리모님은 같은 재료와 같은 레시피로 만들지만 조금씩 달라지는 맛을 잡기 위해 꼭 알고 가야 할 포인트를 짚어주는데요. 같은 고민을 할 초보자들에게 꼭 필요한 베이킹 레시피가 되어 줄 것 같아요.
베이킹재료와 도구들을 소개하는 페이지를 넘기면 가장 먼저 블루베리 머핀이 등장합니다. 사진 속에서 노릇한 구움색을 자랑하는 머핀을 보니 군침이 도는데요. '일반적인' 레시피로 만들었다는 제목에서 마리모 레시피와는 조금 차이가 있겠구나 하는 생각이 들었어요.
같은 재료지만 조리법이 달라지면 반죽이 부풀어 오르는 모양이 이렇게 달라진다고 해요. 초보자들이 베이킹을 하면서 실수 아닌 실수가 바로 이런 차이점일 것 같은데요. 일반적인 레시피로 만든 머핀도 촉촉해서 맛있지만, 마리모레시피에서 제안하는 조리법을 활용하면 촉촉하면서도 폭신한 식감을 느낄 수 있는 머핀을 만들 수 있다고 해요.
마리모님의 레시피도 좋지만, 반죽을 섞는 방법이라던가 녹인 버터의 온도에 따라 결과물이 달라진다는 사실들을 짚어주는 부분이 좋았어요. 보통 재료와 만드는 법은 알려주지만 만드는 사람에 따라서 작은 차이가 있을 수 있는데, 베이킹은 이런 작은 차이에 따라 결과물이 달라지는 예민한 부분이 있다는 것도 알게 되었어요. 지금까지 같은 재료로 만든 제 스콘이 왜 매번 다른 식감으로 완성되었는지 그 궁금증이 풀렸어요.
언젠가는 꼭 도전해 보고 싶은 쿠키, 구움과자, 케이크 등 베이킹레시피가 가득한데요. 특히 철제 상자에 셀프로 만들어보는 핸드메이드 쿠키박스는 베이킹에 대한 또 다른 로망을 깨워주는 것 같아요. 같은 재료와 같은 레시피로 만들어도 조금씩 달라지는 맛이 고민이신 분들이라면, 항상 같은 맛을 낼 수 있는 포인트가 되는 조리법을 알려주는 marimo님의 ＜홈 베이킹 시크릿 클래스＞를 추천합니다.
출판사로부터 책을 제공 받아 작성했습니다.
내 취미 중 하나가 분위기 좋은 카페에 들러 커피와 디저트를 먹는 것이다. 뭐 이게 나만의 취미겠는가. '분조카'라는 신조어가 생길만큼 많은 이들이 카페를 방문한다. 카페의 인테리어나 분위기도 좋지만 가장 중요한 것은 카페에서 마시는 차와 디저트의 맛이 아니겠는가. 달콤한 디저를 먹을때마다 어떻게 이런 맛이 나지? 어떻게 만드는 걸까 생각하게 된다. 나도 한번쯤 만들고 싶은 디저트. 그리고 오늘 내가 소개하는 ＜ 홈 베이킹 스크릿 클래스＞는 나의 궁금증을 해결해 줄 포인트 레시피가 담겨있다. 표지만 봐도 먹음직스럽다. 단맛과 다른 재료가 지닌 맛의 균형을 맞춰서 마냥 달지만은 않은 다양한 구움과자의 비법이 이 책에 모두 있는 것이다. 초보자도 만들기 쉬운 간단한 구움과자, 선물로 제격인 초콜렛 구움과자, 오븐 없이 만드는 디저트, 마지막에는 한 번쯤 만들어보길 꿈꿨던 디저트를 소개한다.
카페에 가면 자주 찾는 디저트는 스콘과 파운드 케이크이다. 여기 이 책에는 내가 좋아하는 디저트 레시피 부터 아이스크림, 샤벗, 초콜릿까지 다양한 레시피가 있다. 오븐 없이도 만들 수 있는 디저트 레시피도 있으니 이 파트는 꼭 놓치지 않기를. 챕터마다 먹음직스럽고 정성가득한 구움과자의 사진들이 눈길을 사로잡는다. 레시피 설명도 간결하고 핵심만 짚어 놓았기 때문에 누구나 쉽게 따라할 수 있을 거 같다. 모두가 이 책을 통해 행복한 제빵을 도전해 보길 바란다.
출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
