가는 날이 제철입니다

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#제철음식 #오일장

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저 : 김진영 이동 관심작가 알림신청

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“제철, 아는 만큼 맛있어진다”만화 [식객]의 허영만 화백이 인정한 대한민국 최고의 식재료 전문가![폼나게 먹자], [어쩌다 어른] 등 각종 미디어에서도 활약한 식품 MD의계절 따라, 맛 찾아 떠나는 두 번째 이야기가 시작된다! 지금이 바로 먹어야 할 때!대한민국 최고 식재료 전문가가 말하는, ‘제철’ 맞은 ‘그곳’이 책은 단순히 오일장 찾아 떠난 기행이 아니다. 지역의 특색 음식, 제철 먹거리는 물론 수십 년 간 전국을 돌며 찾아낸 그만의 맛집을 골라 이야기한다. 그러나 일반적인 맛집 이야기는 더더욱 아니다. 그의 먹거리에 대한 ‘철학’이 담겨 있기 때문이다. 맛있는 음식이 아니라 맛있는 재료를 찾으러 가는 것이기 때문에, 맛집은 잘 모른다는 저자. 그는 맛집 문화 때문에 제철 음식이 묻히는 것이 안타깝다고 말한다. 흔히들 겨울 영덕에 가면 대게를 먹어야 한다고 생각하지만, 제철 맞은 복어를 먹는 편이 낫다는 것이다. 획일화된 맛집과 메뉴를 따라갈 것이 아니라, 여행을 떠나는 시점에 제철인 식재료가 무엇인지 아는 것이 효율적이라는 그만의 철학이다. 빨갛게 익혀 먹으면 더 맛있다는 아오리사과, 지방의 농후한 맛이 살아 있는 겨울 삼치회, 사람들이 순위는 매기지만 제철 맞으면 우위를 결정할 수 없는 버섯들까지 모두 제각각의 맛과 가장 맛있는 시기가 있다. ‘제철’. 그것이 그가 처음부터 끝까지 말하고자 하는 키워드이다. 이 책은 한식을 즐기는 한국인이라면 꼭 봐야 할 책이다. 전국 각지로 맛난 식재료를 사러, 맛난 그곳만의 먹거리를 찾으러 갈 준비가 된 사람이라면 더욱 그러하다. 그간 음식에 대한 고정관념과 편견에 갇혀 있던 사람이라면 더더욱 그렇다. 이 책을 통해 ‘식재료’를 다시 보는 계기가 되기를 바란다. 이 책을 읽고 나면 어느새, 그의 철학이 우리의 식탁에 슬며시 스며들어 올 것이다. 하나는 맛보기용으로 공짜, 두 개는 덤으로 주는 우리네 정감 있는 오일장 이야기우리네 잊혀 가는 풍경, 전국 각지의 크고 작은 오일장의 모습을 떠올려보자. 깔끔한 상품 정리와 높은 가격 경쟁력을 내세운 대형 마트 덕에, 또 비대면 시대 따라 성장한 온라인 장보기 서비스 덕에, 우리네 오일장은 점점 더 작아져 가고 있다. 대형 마트에 파리 날리게 할 정도로 흥하는 오일장도 있지만, 지방의 작은 읍면에는 그렇지 못한 곳이 더욱 많다. 저자가 보고 겪은 장터는, 물건만 사는 곳이 아니다. 동네 사람이 모이는 곳, 만남이 있는 곳, 몇 시간 간격의 다음 버스가 올 때까지 이야기 삼매경인 곳이다. 공짜로 하나씩 맛보라고 건네주고, 돈 주고 산다면 그만큼 덤을 더 얹어주기도 하는 곳. 때로는 매매보다는 만남이 주목적인 것 같은 그런 정감 있는 곳이다. 그런 장이 사라져가고 있다. 젊은 사람들의 발길은 끊겨 가고, 그저 장이 서는 자리에 자리를 펴던 것이 일종의 관성처럼 작용해 오일장은 유지되고 있다. 저자는 지역 여행을 갈 때, 맛집 검색할 때 오일장도 한 번씩 찾기를 권한다. 사람이 모이고, 돈이 돌면 흔히 걱정하는 농촌 소멸과 사라져가는 오일장 풍경에 변화가 있을 것이라 기대한다. 거기서 제철 맞은 식재료를 산다면, 그야말로 금상첨화다. 누이 좋고 매부까지 좋아진다. 여행은 물론 집으로 돌아오는 발걸음도 배는 즐겁고 가벼워질 것이다. 그런 의미에서 이 책이 참고가 되었으면 한다. 제철 먹거리를 알고 계획은 짠다면 여행은 더욱 빛날 것이다. 아는 만큼 맛있어지는 시장, [가는 날이 제철입니다]와 함께 하기를 강력 추천한다.

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종이책 [서평]가는 날이 제철입니다 평점10점 | 이달의 사락 h********5 | 2022.02.10 리뷰제목

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살다가 답답한 일이 생기면 나는 전통시장을 찾는다. 북적거리는 사람들을 보면서 잠시 시름을 잊고 마트보다 싼 채소며 고기도 사고 여기저기 먹거리도 먹어가면서 구경하다보면 어느새 생기가 살아나는 것 같다. 외국에도 상설시장외에 벼룩시장같은 반짝 시장이 서기도 하지만 우리처럼 아예 날을 정해 장을 서는 나라가 또 있을까 싶다. 주로 5일장이 열리는

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원문주소 : https://sarak.yes24.com/review/15890128

살다가 답답한 일이 생기면 나는 전통시장을 찾는다.

북적거리는 사람들을 보면서 잠시 시름을 잊고 마트보다 싼 채소며 고기도

사고 여기저기 먹거리도 먹어가면서 구경하다보면 어느새 생기가 살아나는 것 같다.

외국에도 상설시장외에 벼룩시장같은 반짝 시장이 서기도 하지만 우리처럼 아예

날을 정해 장을 서는 나라가 또 있을까 싶다.

주로 5일장이 열리는데 교통이 불편하고 물류가 원할하지 않았던 시절에는 5일정도에

한번 장을 보는 것이 적당한 간격이었던게 아닌가 싶다.

요즘은 여행하기가 쉽지 않아 나서지 못하지만 예전에 여행을 계획할 때에는 일부러

그 고장의 5일장을 맞춰 길을 나서곤 했었다.

그 고장마다 특산품과 먹거리들을 즐기는 재미도 쏠쏠하다. 제천은 아무래도 산이

깊은 곳이라 산나물이 많이 난다. 제천 장에 가면 산나물을 넣은 닭볶음탕이 유명하다니

감자나 넣고 끓인 닭볶음탕과는 사뭇 다른 맛이 날 것같다. 잘 기억해둬야겠다.

언젠가 영광에 가서 거리를 보니 온통 굴비집 천지였다. 사실 쿰쿰한 굴비를 별로 좋아하지

않아 기대없이 들어갔다가 굴비보다 한정식집의 반찬이 더 마음에 들어 잘 먹고 온 기억이

있다. 그런데 순댓국이 더 유명하다니 전혀 몰랐다.

전라도 지역이야 어디를 가나 음식이 맛있으니 큰 염려없이 선택을 하는 편인데 나이가

들어서인지 순댓국같은게 구수하게 댕긴다. 영광에 가면 굴비를 사고 순댓국을 즐겨봐야겠다.

장을 가면 텃밭에서 캐온 채소며 먹거리를 소쿠리에 늘어놓고 파는 할머니들의 모습이

참 정겹게 다가온다. 그저 몇 천원 돈을 사기 위해 몇 시간에 하나 다니는 버스를 타고

장터에 나오는 일상이 얼마나 소박하고 아름다운가.

장을 가면 일단 사람 구경이 제일 재미있다. 거리의 풍경이며 사람의 얼굴을 보면 어떻게

살아가는지 짐작하게 되고 인연처럼 스치는 그 순간들이 특별하게 다가오기도 한다.

입맛 까다로운 낭만식객 허영만이 인정하는 전문가답게 전국 5일장의 풍경이며 특산품들의

소개가 참 알뜰하고 알차다. 계절마다 고장마다 다른 먹거리들을 사기도 하고 먹기도 하면서

즐기는 오일장 여행 언제쯤 편안하게 즐길 수 있을까.

그 전에 이 책으로 5일장 지도를 그려 계획표를 마련해둬야겠다.

*출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

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종이책 에세이, 가는 날이 제철입니다 평점10점 | c***9 | 2022.02.05 리뷰제목

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여행을 가면 그 지역의 전통시장을 들리는 재미가 있지요. 지역의 먹거리를 만나고 즐기는 즐거움에 여행에 대한 기억도 오래 남는데요. 에세이 '가는 날이 제철입니다' 에서는 전국 오일장과 지역의 맛을 찾아 떠나는 여행을 즐길 수 있답니다. 잘 알려진 전통시장도 있지만 소박한 전통시장에 대한 소개에 더욱 관심있게 읽어 볼 수 있었어요. 제철에 나는 식재료는 영양도 최

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원문주소 : https://sarak.yes24.com/review/15865778

여행을 가면 그 지역의 전통시장을 들리는 재미가 있지요.

지역의 먹거리를 만나고 즐기는 즐거움에 여행에 대한 기억도 오래 남는데요.

에세이 '가는 날이 제철입니다' 에서는 전국 오일장과 지역의 맛을 찾아 떠나는 여행을 즐길 수 있답니다.

잘 알려진 전통시장도 있지만 소박한 전통시장에 대한 소개에 더욱 관심있게 읽어 볼 수 있었어요.

제철에 나는 식재료는 영양도 최고, 맛도 최고라고 하잖아요.

제철 먹거리를 알고 계획을 짠다면 여행에 대한 설레임은 더 커질 것 같은데요.

코로나로 지친 마음을 여행지에서 만난 지역의 맛으로 달래주고 싶다는 생각을 하며 편하게 읽어 보았답니다.

이 책의 저자는 식품 MD이기에 취재 차 우리나라 전통시장을 가는 일이 잦다고 해요.

지금까지 취재한 69개의 시장 중에 30개 정도의 전통시장 이야기를 이 책에 담고 있는데, 각 지역에 열리는 전통시장이 이렇게 많다는 것을 새삼 느끼게 되었어요. 화려하지 않지만 소소한 정과 즐거움이 담긴 전통시장에서 맛보는 지역의 음식들은 다음에 그곳을 꼭 여행하고 싶다는 생각을 하게 하는데요. 작가가 전통시장에서 만난 다양한 음식들을 따라 맛보고 싶다는 생각이 들었어요.

경기도, 강원도, 충청도, 전라도, 경상도, 제주도의 지역별 다양한 전통시장을 살펴보는 재미가 있어요.

맛깔스런 음식과 전통시장의 분위기가 담긴 사진들을 보면서 해당 지역을 여행할 일이 생긴다면 책에서 소개한 전통시장을 둘러 보고 맛있는 지역 음식을 즐기면 좋을 것 같은데요. 소개한 상점의 정보들도 담고 있어서 참고하면 되겠네요.

맛있은 식재료와 음식이 가득한 전통시장을 구경하는 재미를 함께 느끼고자 하는 분들이라면 읽어 보면 좋을 것 같아요.

- 리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다. -

#에세이 #가는날이제철입니다 #상상출판 #김진영 #리뷰어스클럽

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종이책 상상출판 - 가는 날이 제철입니다 평점10점 | q*******9 | 2022.02.05 리뷰제목

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팔도 전통시장에서 즐길 수 있는 것들에 대해 적어 놓았고 전통시작의 매력을 알아갈 수 있는 책이예요~ '가는 날이 제철입니다'라는 책 제목을 보니 우리가 알고 있는 '가는 날이 장날입니다'라는 문장과 비슷하고 더욱이 책 표지에서도 전통시장 사진을 볼 수 있어 무언가 전통시장에서 음식과 볼거리 등 이모저모를 즐길 수 있는 듯한 내용일 것이라는 느낌이 들며 목차

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