크레마클럽

  오늘은 무엇을 먹을까 늘 고민하게 되는 것은 어쩔 수 없는 일인 것 같다.    어제의 밥상을 오늘 차릴 수 없고, 아침의 밥상을 저녁에 내놓을 수는 없기 때문이다.    다행스럽게도 우리의 밥상엔 다양하니 많은 반찬과 국이 있다는 것은 흐뭇한 일인 것 같다.   다만 그 많은 반찬을 해내지 못 하고 있는 서투른 솥뚜껑을 운행하고 있는 탓이 늘상의 한결같은 오늘은 무얼 먹지에 대한 고민에 휩싸이게 만들고 만다.

  그래서 이 책을 만났다는 것은 구세주같은 느낌이다.    [요즘 입맛 요즘 반찬], 요즘 사람들의 입맛과 취향에 맞는 반찬 150가지를 실어 두었다고 한다.    기본적으로 필요한 양념들, 요즘 뜨고 있는 식재료들, 알뜰하게 장보는법과 필요한 조리도구들, 식재료 손질과 보관법, 냉장고 안 밑반찬 활용법 등등이 소개되어 있다.

  365일 매일 먹어야 하는 반찬, 여기엔 채소 반찬과 해산물 반찬, 밑반찬까지 알뜰하게 실어 주었다.    후추감자나물은 올리브유로 볶으면 더 담백한 맛을 낸다고 한다.    쑥갓을 이용하여 고명이 아닌 반찬으로 만들어 본 적은 없는데, 여기엔 쑥갓을 들기름에 살짝 숨만 죽는 정도의 볶음을 하라고 말한다.   고추채들깨볶음이라니 처음 보게되는 반찬이다.   고추를 채썰어서 들깨가루를 넣어 볶으면 된다.    양배추로 물김치도 만드는가, 양배추 물김치가 소개되어 있는데 아삭하고 달콤한 맛을 즐길 수 있다고 한다.    어릴적에 먹어본 기억이 나는 김나물무침, 건고추를 넣어 비릿한 맛을 잡았다는 달걀말이, 매운 어묵볶음, 양념맛이 밴 코다리찜을 원한다면 양념을 했다가 냉동실에 보관을 한 후에 조리해 먹으면 된다는 매운코다리찜, 완성된 장조림은 잘게 다져서 주먹밥을 해먹어도 좋다는 말린표고버섯장조림, 닭가슴살우엉장조림 등등이 실려 있다.

  새로운 식재료와 각광받고 있는 조리법으로 기존의 반찬을 새롭게 즐길 수 있게 했다는 새로운 맛과 한끼로도 좋은 샐로드 반찬 그리고 피클로 꾸며진 요즘 반찬으로 실곤약아시드고추장무침, 알감자제이컨볶음, 봄나물스프링롤, 팝콘처럼 터지기 직전까지 볶은 귀리나 현미로 만든 귀리발사믹소스양파구이, 매운맛이 강한 양파는 미리 드레싱해 절여두면 덜 맵다는 오이치아시드생채샐러드, 마요네즈 대신에 플레인 요거트를 사용해도 좋다는 연어통조림미나리샐러드, 미니양배추월계수잎피클, 매운맛이 있어서 다른 피클보다는 오래 숙성해야한다는 마늘강황피클 등등이 실려 있다.

  별미 반찬으로 한식 일품 반찬과 세계 일품 요리가 소개되어 있다.    명란젓은 타지 않게 약한불에 하라는 명란두부구이, 낙지콩나물찜, 북경식피망잡채, 표거버섯을 곱게 다져 넣은 표고버섯치즈함박스테이크, 채썬 양파를 문어와 함께 삶으면 문어의 잡내를 잡아준다는 양파올리브문어찜 등등을 만날 수 있다.

  요즘 입맛을 따른 반찬들을 만나서 다양한 반찬의 가짓수들을 배울 수 있는 시간이었다.    늘 밥상에 한가지 이상은 올려야 하는 반찬, 그 반찬에 대한 고민을 떨쳐 낼 수 있는 시간을 마련해주는 이 책을 통해서 서투른 발걸음으로 고수가 되어볼까 한다.

"오늘 뭐 먹지?"

"그나저나..  내일은 또 뭐 먹지?"ㅎㅎ

어느 요리 방송의 제목과 고정 클로징 멘트가 될 정도로, 

누구나 늘 습관처럼 떠올리게 되는 행복한 고민이다^^

늘 자주 먹던 음식에 더해..  뭔가 새롭고 맛있는, 이왕이면 최신 트렌드 요리라면 더 좋을 것이다.

그리고 그런 요리를 언제든 먹고 싶을 때,

이왕이면 직접 만들어 먹을 수 있다면 더욱 금상첨화일 것이다.

그에 딱 제격일 요리책이 출간되었다.

이 책의 저자 성수동 요리쌤 문인영님은

수많은 리빙 매거진의 러브콜을 받고, 

각종 푸드 매체의 섭외 1순위인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트시라 한다.

책 제목과 저자의 소개글을 보니 더더욱 책 내용이 궁금하였다.

입맛이 변해..  요즘 사람들은 장아찌 보다는 피클이, 무침보다는 샐러드가 더 익숙하고,

소량을 먹더라도 건강식을 찾는 추세다.

바쁜 생활 때문에 더욱 간단한 조리법을 원하고, 트렌드를 좇아 세계 여러 요리를 즐겨 먹는다.

이에 요즘 사람들의 입맛과 취향에 딱 맞는 150가지 반찬을 소개하고 있다.

​

차례에 요리 사진과 요리명도 친절히 명시되어 있어,

더 찾아보기 쉽고, 독자로 하여금 요리 실습욕을 한층 더 북돋워 주고 있다^^

▲ 요즘 유행하는 잇푸드 식재료

   Herb & Spices 특별한 맛을 더하는 허브와 향신료

   Super Foods   건강을 챙겨주는 슈퍼 식재료

▲ 똑소리 나는 식재료 손질과 보관

▲ 요리가 쉬워지는 계량법

과거에 나는.. 

요리 학원에서 요리를 배워 근사하고 손 많이 가는 손님 초대 요리 등은 곧잘하는데,

늘 자주 먹는 평범한 요리는 노력 요함!ㅎㅎ 이라는 기현상을 경험했었다;;ㅎㅎㅎ

아마도 나와 비슷한 분들 은근히 많으시리라 생각한다^^

그래서 요리책을 보면 전체적인 난이도나 실제 예상 활용도를 떠올려 보게 되고,

​가장 중요한 것, 우리 집 입맛에 과연 맞을지도 살펴 보게 되었었다.

​

​이 책은 독자의 그런 작은 염려도 커버가 될 만하게,

세세한 요리의 기초 설명을 시작으로,

365  일상식으로부터 한식 일품 반찬, 세계 일품 요리에 이르기까지

실제 활용도를 극대화한 요리 레서피들을 담고 있어 여러모로 맘에 들었다.

또한 아래 메뉴 사진처럼 조리과정이 일목요연하게 3~6컷의 사진으로 실려 있어,

매우 쉽고 간단해 보여 누구나 쉽게 흥미를 갖고 도전, 마스터해 나갈 만한 요리들이지 싶다.

요즘의 손쉬운 건강 트렌드식 레서피들, 배울 수 있는 좋은 책 펴내 주셔서 감사합니다 ♥

▼ 다이어터들의 단골 식재료를 이용한 요리 몇 개를 사진으로 추려 보았다. (4인분 기준)

매일 반찬을 만드는 주부들의 가장 큰 관심사는

도대체 다른 집은무슨 반찬을 해 먹을까? 이지요.,

매일매일 새롭게​ 나름 만든다고는 하지만 항상 다른 메뉴를 선보일 수도 없는

주부들의 음식 만들기에 항상 애로사항이 있었는데

＜요즘 입맛 요즘 반찬＞ 책이 나왔다니 아주 반가웠어요.

우리가 항상 해 먹는 나물 반찬도 막상 생각하려면 어떤 때는 생각이 안날 때도 있는데

이 책에서는 여러 가지나물과 볶음 그리고 찜 요리까지 아주

다양하게 나와 있고 또 해산물로 만들 수 있는 반찬과 밑반찬 종류가

다양하게 나와 있어서 참 도움이 되는 책이었어요.

또 우리가 쓰는 숟가락으로 계량하는 법이 있었는데 계량스푼이 없어도 할 수가 있게

가르쳐 주는 것이 마음에 들었습니다

그리고 요즘 사람들의 입맛은 토종적인 맛을 선호하지 않고 서양식과 섞인

퓨전요리를 좋아하기에 이 책에서도

요즘 반찬이라는 제목에는 새로운 맛인 잇 푸드 요리를 선보여서

음식을 만드는 주부들에게 도움을 주었어요.

저두 이 책에서 나와있는 메추리알 조림을 해 보았어요.

너무 많이 조려서인지 국물이 조금이라 아쉬웠지만 아주 맛있게 되었어요.

이 책에 나와있는 돼지고기 김치찜을 해 먹었는데 참 맛이 있었어요.

사진을 카메라에 찍었는데 못 올렸어요.

나중에 다시 올려 볼게요.

다음엔 북경식 피망 잡채를 해보려고 해요.

일반적인 반찬이 다양하게 나와 있어서 매일 뭘 해 먹을지 고민을 안 해도 되어서

너무나 유용하게 잘 보았습니다.

친구들에게도 이 책을 이야기했더니 다들 사보겠다고 하네요.

앞으로 한동안은 이 책으로 다양한 반찬을 할 수가 있게 되어 너무나 감사합니다.

좋은 책 잘 보았습니다.~~^^