크레마클럽

평소 베이킹을 하며 재료로 캐러멜을 자주 사용해요-

토핑으로도 올리고 속재료로도 넣고, 특히 캐러멜소스는 늘 떨어지지않게 직접 만들어두고요??

그런데 캐러멜소스는 만들어쓰면서 왜 그냥 캐러멜은 만들 생각을 못하고 늘 사서 쓴걸까요@.@ㅎㅎ

저자는 저처럼 캐러멜은 만들기 어렵고 나와는 거리가 있는 베이킹이라고 오해하는 분들에게 수제 캐러멜의 좋은 점과 정보를 알려드리기 위해 이 책을 출판하게 되었다고 하네요 ??

저에게 딱 필요한 책인걸요? :-)

캐러멜에 대한 설명과 캐러멜의 기본, 캐러멜의 재료와 만들기 위한 도구부터 포장법까지 캐러멜에 대한 모든것을 총 망라한 책이에요.

게다가 오리지널 캐러멜 레시피 외에 무려 22가지의 캐러멜 레시피가 수록되어 있어서 정말 기대가 되더라고요??

캐러멜의 기본부터 이해하기 쉽게 자세히 설명해줍니다.

주재료에 대한 특징부터 차근차근 설명해주어 이해력을 높일 수 있어요!

캐러멜의 재료와 만들기 위해 필요한 도구도 역할, 사용법 등에 대한 설명이 자세히 나와있어요.

제일 간단한 재료로 만들지만, 혼합 타이밍과 설탕에 대한 이해가 확실해야 제대로 된 맛을 낼 수 있는 '오리지널 캐러멜'

가장 기본이면서 가장 만들기 어려운 캐러멜이라고 할 수 있는데 그래서인지 무려 10페이지에 걸쳐 오리지널 캐러멜을 만드는 방법을 온도, 불의 세기, 기본 재료와 도구 특성, 혼합 타이밍 등 하나하나 자세히 소개하고 있어요.

그리고 이 책에서 참 좋았던 점은 과정을 상세히 알려주고 각 과정마다 팁을 알려준다는 것!

직접 배우지 못하면 헷갈릴 수도 있는 재료를 넣는 순서라던가 물을 붓는 방법, 세기 등을 최대한 자세히 알려줘서 쪽집게 과외받는 느낌이랄까요?????

만든 캐러멜을 예쁘게 자르고 포장하는 법 또한 빼먹지 않고 알려줍니다.

솔트캐러멜은 개인적으로도 참 좋아하고 먹어본 적이 있지만 독특하고 생소한 캐러멜종류가 많아서 눈길이 가더라고요*.*

라즈베리 캐러멜, 레몬 캐러멜, 패션프루츠 캐러멜, 그린애플 캐러멜 같은 경우는 재료도 독특하고 색도 예뻐서 더욱 눈길이 가고 맛이 어떨 지 너무 궁금해요??

제가 사랑해 마지않는 말차!!!!!!!

처음 말차 캐러멜을 먹었을 때의 그 충격이란 ㅠㅠㅠㅠ

너무너무 맛있어서 앉은자리에서 한 통을 다 먹을 뻔 했었는데 ㅎㅎ 이젠 제 손으로 직접 만들어볼 수 있겠어요!!!!!

말차캬라멜 못지 않게 사랑하는 팥 캬라멜과 너무너무 좋아하는 무화과와 흑임자로 만든 캐러멜

마지막으로 캐러멜을 만들면서 궁금할 수 있는 질문들에 대한 답변까지 세심하게 남겨주시는 센스까지!??

수제캐러멜은 왠지 사먹어야 하는 고급디저트라고 생각해서 그동안 만들어 볼 생각을 못해봤던 것 같아요.

그런데 국내에 단 한 권뿐인 수제 캐러멜 레시피북인 슈아브 김용래 셰프님의 "캐러멜" 책과 함께라면 어렵지않게 수제캐러멜을 만들어서 소중한 사람들에게 멋진 선물을 할 수 있을 것 같아요??

[평점]

가성비 ★★★★☆

실용성 ★★★★☆

참신함 ★★★★★

추천 ★★★★★

[제일 좋았던 점]

공정이 자세히 나와있고 설명이 매우 잘 되어있어서 따라만들기에 큰 어려움이 없을 것 같아요.

과정샷도 많고요 *.*

매우 친정한 레시피 북이라는 점이 가장 좋았고, 시중에서 잘 볼 수 없응 독특한 캐러멜종류가 많아서 그 점 또한 마음에 들었어요??

[아쉬운 점]

전 없었어요! :-)