많은 다이어트와 건강서적을 읽어봤지만 그중에 단연 최고다. 환자혁명과 더불어 꼭 읽어야 할 필독서로 평생 곁에 두고 가까이 둬야할 책으로 개인적으로 선정한다.

평생을 살과의 전쟁으로 살아가는 우리. 남녀를 불문하고 살과의 전쟁에서 살아간다.

인사가 요즘 살이쪘네 빠졌네로 시작하는 인사는 가끔 기분을 상하게도 기쁘게도 한다. 약간만 빠져도 그것을 알아주는 사람이 감사하고 다시 약간만 쪄도 그것을 아는 사람이 실망스럽다.

요즘은 아이들도 살과의 전쟁속에서 살아간다. 소아비만은 사회문제로 대두되고 있다.

이 모든 것이 시대가 변하면서 인스턴트와 정제된 탄수화물과 화학약품 속에서 살아가는 우리의 모습이 아닌가 싶다. 살은 누구나 빼고 싶어 하지만 정작 제대로 실천하는 사람을 몇몇 보지 못했다.

개인 PT를 받거나 단기간에 살을 뺄수는 있어도 1~2년 후 본래의 모습으로 돌아오거나 더 찌거나 대분분의 이런 모습으로 나이가 들어간다. 그러다 나이들어서 안빠지겟지 하고 포기하고 각종 질병으로 죽어간다?

비만 코드의 핵심은 인슐린 저항성이다. 살을 찌우는 요소가 지방도 아닌 인슐린 때문이란 말이다.

물론 기본적인 원인은 설탕, 정제된 탄수화물, 액상과당, 화학식품이지만 이 모든 일상생활속에서 우리가 피하지 정말 어려운 일이기 때문에 살을 뺄수가 없다. 난 왜 적게 먹는데 살이찔까? 

정말 적게 먹는 것일까? 잠깐 적게 먹는것이 아닐까? 우리몸의 매카니즘을 이해해야 살을 뺄수가 있다.

우리몸은 똑똑하다 신이 아주 제대로 만들었기 때문에 제대로 살아가면 살이찌지 않는다.

쪄도 금방 원위로 돌리려는 성질이 있다. 하지만 이미 비만이 되면 잘 빠지지 않는다. 설령 뺏다고 하더라도 시간이 지나면 원래대로 돌려려는 항상성이 발휘된다.그래서 우리는 살을 뺄수가 없다.

유일한 방법은 인슐린을 통제하는 것이다. 그리고 우리몸의 항상성에 대해서 알아야한다.

적게 먹고 운동하고 채식위주로 먹고 아침을 꼭 먹어야 살이 안찐다는 모두 잘못된 상식이다.

아니 이런 내용과 살은 거의 상관이 없다. 우리 체내에 인슐린이 계속적으로 붐비되면 살이찐다. 일슐린이 줄어들면 살이 빠진다. 

가장 좋은 방법은 단식을 하는 것이다. 주기적인 단식은 우리몸을 건강하게 만들고 살찌지 않는 체질로 만든다. 24시간 이상의 단식은 우리몸에 쌓인 노폐물을 제거하고 몸에 쌓인 지방을 스스로 분해한다.

사용하고 남은 당을 제거하고 간에 쌓인 글리코겐을 24시간만에 분해한다.

양질은 탄수화물과 건강한 지방, 적당한 단백질, 좋은 물, 신선한 야채 이 모든것도 중요하지만 결국 언제 먹느냐가 더 중요하다. 식사시간을 조절해서 인슐린 분비를 줄이고 건강한 몸으로 다시 태어나자.

살까 말까 고민 정말 많이 했던 책이다. 관심분야 인데다가, 책 표지에 나와있는 '인슐린' 때문이다 라는 말이 워낙에 강력하게 들려서 말이다. 책을 읽다보면 중간중간에 좌절하게 된다. 왜냐면 너무 꿈도 희망도 없어! 운동을 한다고 살 빠지는 거 아니다. 칼로리 계산한다고 살 빠지는 거 아니다. 이렇게 우리가 갖고 있었던 다이어트에 대한 환상들을 깨준다. 그것도 조목조목 과학적 근거를 제시해 주면서. 거시적인 관점으로 비만에 대해서 접근하므로 구체적인 내용은 300페이지 넘어서 나온다. 다 읽고 나면 와 엄청 새로웠어 라는 마음은 안들지만 그래도 아... 그래 란 생각은 드는 책. 개인적으로 사길 잘했다고 생각한다.