책소개 책소개 보이기/감추기 이 책은 평소 한국음식 이론과 실기를 지도하는 사람으로서, 조리를 막 시작한 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 아주 쉽게 풀어 쓰고자 노력한 책입니다. 이 책은 한식조리기능사 자격증을 준비하고 또한 한국의 전통 떡·한과· 음청류를 포함한 한국요리(초대손님요리) 실기에 이르기까지 조리학, 외식산업학, 식품가공학, 식품영양학 등 다양한 관련 전공자들을 위해 한국음식에 관한 실기교재로 집필하였습니다. 더보기