크레마클럽

다이어트.
인생 최고의 숙제다.
정말 무더운 여름이다.
에어컨을 매일매일 하루종일 가동시키는 여름은 이번이 처음이다.

다이어트에 몰입해야 할 때에
날씨는 덥고.
더운만큼 맵고 짜고 자극적인 음식을 찾게 된다.

냉면, 냉모밀
아니면 오히려 이열치열로 삼계탕이나 설렁탕, 갈비탕을 찾게 된다.
디저트는 어떤가?
디저트 또한 프라푸치노 같은 열량 높은 여름 음료나
빙수 같은 열량 폭탄 디저트를 먹게 된다.

그러면 내 건강과 늘어가는 살은 누가 책임질 것인가?????

로푸드(Raw Food)란 불을 쓰지 않는 100% 채식요리를 말하며, 자연에서부터 나온 원래 그대로의 맛을 느끼게 하는 푸드이다.

효소는 에너지를 얻고 모든 기능을 촉진시킨다. 가공된 음식을 과도하게 섭취하면 그 음식을 소화시키기 위해 우리 몸의 에너지를 소화시키기 위해 효소를 사용하게 되고, 그 과정에서 노화진행과 각종 질병에 노출이 된다. 그런면에서 로푸드는 원재료에 들어가 있는 효소를 그대로 섭취하게 됨으로써 우리 몸의 에너지를 보충해준다.

『건강한 로푸드 디저트』의 저자는 불균형한 식단으로 150cm에 60kg까지 이르렀지만 로푸드식단을 하면서 신체사이즈뿐만 아니라 성격,가치관,관심사 등 자신의 모든 라이프스타일이 바뀌게 되었다고 한다.

로푸드는 과일,채소,견과류,씨앗류 및 통곡물, 건과류(건포도,건크랜베리 등),오일(Raw 코코넛 오일, Raw 아마씨오일 등), 가루(Raw 카카오가루,Raw 코코넛 가루 등), 천연당(Raw 아가베시럽, Raw코코넛 설탕 등) 과 같은 재룔를 사용하여 요리해야 한다.

로푸드를 조리할때 주의해야 할 점은 씨앗, 견과류,콩 등은 식물성장에 필요한 영양소 저장을 하기 위해 효소 저지 물질을 가지고 있다. 효소 저지 물질을 중화하지 않으면 효소 섭취가 되지 않아 오히려 이물질을 소화하기 위해 우리 몸의 효소를 과다하게 사용하게 된다. 그렇기 때문에 물에 불리고 발아시키는 방법으로 효소 저지 물질을 제거해야 한다.

『건강한 로푸드 디저트』는 5챕터로 이루어져 있다. 첫장은 CAKE&BREAD(파이,타르트,케이크,빵,비스코티) 두번째 장은 SAVORY&TREATS(브라우니,쿠키,초콜릿,도넛) 세번째 장은 BREAK FAST는 시리얼,뮤즐리,수프,그래놀라 등 아침식사 대용 로푸드 네번째 장은 BEVERAGES는 로푸드를 이용한 우유나 음료 레시피가 수록되어 있고 다섯번째 장은 CONIMENTS&DECORARING(치즈,잼,휘핑크림,퓨레,피클) 총 136개의 레시피가 수록되어 있다.

20대까지는 제법 날씬한 몸매를 유지하는 편이었지만 30대로 접어들어면서 매일 밖에서 음식을 사먹고 고칼로리의 음식 섭취로 인해서 살이 점점 붙다보니 부끄럽지만 고도비만에 이르기까지 됐다. 건강하게 다이어트는 해야겠고 달콤한 음식을 완전히 끊기에는 의지가 부족한 나에게 『건강한 로푸드 디저트』는 안성맞춤인 책인거 같다. 건강하고 맛있는 음식을 먹으면서 만족감과 포만감을 느끼는 동시에 내 몸안에 있는 독소를 배출하여 좀더 활기차고 건강한 라이프를 만들수 있을거 같다.

이 책을 읽으면 로푸드의 세계에 푹 빠져버릴수도 있어요~

 365일 내 몸이 깨끗해지고 날씬해지는 디톡스 다이어트 레시피! 로푸드는 불을 쓰지 않는 100% 채식 요리로 몸속의 나쁜 독소를 없애주고, 체질 개선과 식습관 개선은 물론 체중 감량에도 효과가 있다고 해요. 평소 생채식을 즐기는 편이 아니지만 요즘 뜨는 건강식이기도 하고, 로푸드로 즐길 수 있는 135가지 다양한 종류의 디저트 메뉴가 소개되어 있어 부담 없이 입맛 따라 하나씩 맛보기 좋을 것 같아 냉큼 펼쳐봤어요.

 로푸드 전과 후의 변화 / 로푸드 요리 도구

 로푸드는 음식이 아니다, 라이프 스타일이다! ​육식 위주의 식단과 인스턴트 마니아였던 저자가 로푸드를 시작하면서 라이프 스타일이 완전히 달라졌다고 해요. 15kg을 감량하고, 피부 트러블도 없어졌으며, 부정적이고 소극적이던 성격, 관심사와 가치관까지 모두 자연스럽게 바뀌어 스스로를 더 사랑하게 되었다고 하네요. 다이어트는 선택이 아닌 필수라고 하는데 저 역시 요즘 다이어트에 관심이 많기에 일단 저자의 몸무게 변화가 눈에 확 띄더라고요. 부럽다고 당장 삼시세끼 로푸드만 먹을 순 없지만 식습관 개선의 필요성과 로푸드의 확실한 효과를 참고할 수 있어 좋았어요.

 그리고 로푸드 요리시 프로세서, 고속 블렌더, 식품 건조기가 필요하며 모든 메뉴는 효소를 파괴하지 않는 온도인 45도 이하로 건조해야 된다고 해요. 로푸드의 기본 수칙은 제철 재료와 친환경 재료를 사용하고, 재료를 항상 넉넉히 준비해야 각종 가공 음식의 유혹에 흔들리지 않는다고 합니다. 로푸드의 재료는 기본적으로 과일, 채소, 견과류와 씨앗류 및 통곡물, 오일, 로스팅 제품이 아닌 생가루, 천연당을 사용한다고 해요. 다만, 견과류 알레르기가 있는 분은 조심하시는게 좋겠죠? 그럼 본격적으로 레시피 투어 시작합니다. 제가 찜한 아이들 하나씩 구경해보세요~

 레드벨벳 컵케이크 / 솔티드 캐러멜 컵케이크

 레드벨벳 컵케이크는 핑크 비주얼과 초코 풍미가 어떤 상황이든 로맨틱하게 만들어 감사한 사람이나 사랑하는 사람에게 선물하기 좋다고 해요. 그리고 솔티드 캐러멜 컵케이크는 간단하게 만들어서 보관도 쉽지만 손님들에게 대접했을 때는 하루 종일 공들인 컵케이크처럼 보인다고 하네요.

블루베리 가나슈 치즈 케이크 / 펌킨 스파이스 당근 케이크

 가나슈와 만난 블루베리는 색깔도 맛도 이보다 좋을 수는 없다며 치즈 케이크로 블루베리의 매력을 느껴보라고 해요. 그리고 당근과 메밀, 사과와 시나몬의 조합이 완벽한 당근 케이크는 냉동하거나 건조 과정이 필요 없어서 바로 만들기 좋다고 하네요.

 단호박 아이스크림 케이크 / 블랙베리 아이스크림 / 오렌지 아이스롤리

날 더운 요즘 건강한 식재료를 이용해 시원한 아이스크림으로 하나씩 만들어 먹기 넘 좋겠죠?

아이스크림 머신이 없어도 손쉽게 아이스크림과 케이크를 만들 수 있는 레시피라 유용하겠어요.

 말린 과일 / 생강 그리고 계피 볼 / 라임과 코코넛을 품은 캐슈볼 

 건조시켜 주전부리나 차로 즐기기 좋은 말린 과일, 요거 부모님도 너무 좋아하실 것 같아요. 그리고 몸과 마음이 추울 때는 생강과 계피를 사용하면 스피드 에너지 부스터가 되어 주기에 좋다고 해요. 또, 기운이 없어 쳐진다면 라임의 힘을 빌려 컨디션을 회복하면 즉시 생기가 돌거라고 하네요.

 영 코코넛 워터 / 라임 쿨러 / 썸머 로맨스 스프리처 / 아몬드 밀크 

몇 가지 음료와 칵테일 메뉴도 소개되어 있어요.
레시피는 초간단이라 좋은데 없는 재료가 많아 바로 만들진 못했네요.

그래서 어떤 맛일지 더 궁금증을 유발하더라고요.

 에스프레소 버터크림 프로스팅 / 벨벳 허니 프로스팅 /

스트로베리 데이트 잼 / 블루베리 민트 치아 잼 

 로푸드를 떠올리면 완전 건강식이라 초딩 입맛인 전 왠지 손이 안 갈 것 같은 편견이 있었는데 페이지를 넘길수록 비주얼도 넘 이쁘고 맛도 좋을 것 같아 너무 놀랐어요. 독특하고 신선한 로푸드 레시피가 135가지나 되는 것도 신기하고, 갈거나 불리거나 건조 아님 냉동시켜 뚝딱 만든 디저트가 맞나 싶을 정도로 정성도 듬뿍 느껴지더라고요. 그럼에도 단점을 꼽으라면 이제 막 로푸드를 시작하려는 초보자는 필요한 도구 구입과 재료비 지출도 많겠고, 레시피는 엄청 간단해도 그 과정이 살짝 번거로워 요리하는 시간이 다소 오래 걸리긴 하겠어요.

 그래서 로푸드는 슬로우푸드라고 하는 거겠죠? 만드는 것은 물론, 효과도 서서히 드러나니까요. 하지만 내 몸을 위해서 이 정도 투자와 수고는 얼마든지 기분 좋게 할 수 있을 것 같아요. 요즘 다이어트 식단과 건강관리를 위해 로푸드 클래스가 인기가 많다고 하던데 로푸드 자격증도 있다는 걸 이번에 새롭게 알게 되었네요. 책을 통해 그동안 몰랐던 로푸드 장점과 탐나는 디저트 레시피까지 골고루 배울 수 있는 유익한 시간이었어요. 당장 버라이어티한 효과를 볼 수 있는 건 아니지만 달콤한 디저트를 로푸드로 만들어 먹음 전부 다 몸에 좋은 재료라 건강에도 좋고, 칼로리가 낮아 살이 저절로 빠진다고 하니 하나씩 신나게 맛봐야겠어요.