크레마클럽

요즘 자영업이 참 어렵습니다.

그럼에도 직장을 퇴직하신 많은 분들이 창업에 도전하고 있고, 현재와 같은 불경기 속에서도 살아남기 위해서 노력하고 있습니다. 저자는 20대 후반에 우연히 어머니의 가게를 이어받아 식당업을 시작하게 되어 현재까지 20년 가까이 16개 매장을 직접 운영 중입니다. 프랜차이즈를 만들기 위한 도전과 노력, 경험으로 알게 된 저자의 이야기가 도움이 되는 책입니다.

#사장의마음 #김일도지음 #김일도 #북스톤 #사장이직접쓴책 #직원의마음 #사장의마음 #2019년37번째책 #큰울림 #사장의일기 #책스타그램 #독서스타그램 #독서는나의힘 #감사 ##감사스타그램 #일도씨찜닭 #일도씨곱창 #일도씨패밀리 #요식업 #에세이 #빡독 #졸꾸 #졸꾸러기 #신영준박사님 #고영성작가님 .
.
??????책읽기, 쓰기, 생각하기, 적용하기 ????????
.
사장의 마음
별점 : ????????????
.
＜ 요약 및 발췌 ＞
저자 김일도 : 작가의 성장일기다
.
일도씨찜닭, 일도씨곱창 등의 요식업 프랜차이즈 대표님이 직접 쓴 책이다. .
20대 어린나이에 어머님이 하시던 식당을 물려받아서 시작한 식당이 김일도 대표님의 식당시작이라 했다.
.
첫번째 생각 손님을 대하는 마음
두번째 생각 직원과 나아가는 마음
세번째 생각 일을 이끄는 마음
네번째 생각 성장하는 마음
.
첫번째 생각 ??손님을 붙잡는 것은 현수막이 아니다.
찰나에 어필할 수 있는 한두가지 ‘핵심요소’이다.
사전에 수없이 스케치하고 지우고 다시 붙이고 또 비우는 과정을 거친 후, 최종적으로 남은 두어가지만 가지고 가는 것이다. 그 두어 가지만 빛내면 된다.
다른 요소들은 오히려 방해만 될 뿐이라는 사실을 명시해야한다(원씽 책에서 핵심 요소로 말한 단순화한 핵심 요소가 떠올랐다)
.
두번째 생각 ??회사를 위해 불태우지 마라
나는 회사를 위해 불태우길 권하지 않는다.
불태우지 않고는 못사는 성격이라면 뭐든 불태우긴 해야겠지만, 어디까지나 ‘자기자신’을 위한 연소여야 한다.
.
세번째 생각 ?? 브랜드가 된다는 것
브랜드의 성장 과정은 애벌레가 번데기를 거쳐 나비로 거듭나는 것과 같다.
브랜드가 되기 위해서는 가성비를 초월한 ‘가치’를 제공해야 한다. 가격이 아니라 그 브랜드 자체를 ‘소비하는 이유’가 되도록 만드는 것이다. 하지만 모순적이게도 브랜드가 되기 위해서는 가성비의 과정이 필요하다.
가성비 좋은 제품으로 소비자에게 브랜드를 알리고 반복해서 구매하게 하면서 브랜드를 각인시켜야 한다.
하지만, 우리가 궁극적으로 소비자들에게 주고자 하는 것은 ‘가성비’가 아닌 ‘좋은’ 제품이라는 사실을 늘 명심하자. 구매와 재구매의 과정을 거쳐 좋다는 ‘호감’을 남기는 게 가장 중요한 과제다. 마지막에 ‘그 브랜드 참 괜찮았어!’라는 평을 받아야 한다.
.
네번째 생각 ?? 가장 중요한 것은 목표를 정하는 일
하찮고 별것 아닌 목표 같아도 일단 자신만의 노트에 적어보자. 휴대폰 메모 어플에라도 적다 보면 당장 적을 게 없더라도 앞으로 생각해볼 기회가 생긴다. 그 과정을 통해 내 인생을 바꿔 놓을 좋은 습관을 만들 수 있고, 평생 직업이나 꿈을 찾을 수도 있다.
.
네번째 생각 ?? 꿈은 나를 이끌지만 욕심은 나를 병들게 한다.
나는 꿈과 욕심을 구별할 줄 몰랐다.
업계에서 중요한 사람이되고, 업계에서 주목 받는 브랜드가 되는 것은 아무 의미가 없었다.
내가 얼마나 내 일에 애착을 가지고 자부심을 느끼며 일하는지, 회사에서 얼마나 중요한 사람이 되고 또 사람들을 중요하게 생각하는지에 의미가 있었다.
강호는 내안에 있었다. 나는 굳이 누군가와 대결하며 고수가 될 이유가 없었다. 그더 스스로 수련하며 묵묵히 나를 완성 시키는 길을 가면 된다.
늘 뒤척이면서 불안해하던 밤에도 이제 편하게 잘 수 있고, 자주 체하던 식사도 편히 즐길 수 있다. 사람들과 있을 때 웃을 수 있고, 꽃이 피면 내 마음도 활짝 피울 수 있다. 나는 그렇게 내 삶을 살고 있다.
.
＜ 생각하기 ＞
마지막장 에필로그를 옮겨본다.
.
SNS 에나 올릴 법한 이야기여서는 안됐기 때문이다. 독자가 돈 주고 살만한 가치가 있는 글이어야 한다는 출판사의 높은 기준 덕분에 나는 내가 할 수 있는 최대한의 노력을 이끌어 냈다.
.
??????????????
작가가 20여년 가까이 뼈속까지 장사하는 아니 사업가로 살아낸 진짜 이야기가 있는 책이다.
감히 별점 5 1스타를 올리고자 한다.
몇몇 성공한 사람들처럼 구술로 대필해서 지은 책이 아니다.
작가 스스로 직접 쓴 에세이 같은 느낌의 자서전(이라 말하고 싶다) 성장일기이다.
어디선가 들어봄직한 좋은글이나 글귀같은 인용문구도 없다.
에필로그에 작가 스스로 쓴대로 돈주고 사서 읽을 만한 진정한 스토리가 있는 책이다.
가감없는 경험과 솔직함으로 책장을 넘기면 책을 손에서 놓을 수 없게 만들었다.
요즘 같이 바쁜 출퇴근길 이틀만에 완독한 책이다.
.
기회가되면 일도대표님 저자초청 강연을 들어보고 싶다.!
리스팩!!!

그의 글에선 '칼의 노래' 이순신 장군의 칼내음이 났다.

전쟁을 치르기 전날 밤 일기를 쓰며 처절한 상황을 되짚어보고 그럼에도 불구하고 이길 방도를 찾아 고민하고 부딪혀보고 다시 길을 바꾸어보고 또 다시 고민하고 실행하고 반성하고 또 다시 나아가는.

프랜차이즈를 고민하다가 결정적으로 되돌아선 이유가 재료 본연의 맛을 살리는 소스를 포기할 수 없어서라니.

더 많은 돈보다, 진짜 음식을 맛보는 사람의 즐거움을 포기할 수 없는.

음식에 있어서는 처음부터 끝까지 진정성으로 똘똘 뭉친 사람이다.

 

스텝이 보다 효율적으로 일하게끔 하는 주방 동선의 중요성과

조명의 차이점과

직원의 다양한 성향과

천재지변까지도

그에게는 외식업이라는 전쟁에 쓰이는 하나 하나의 무기였다.

어떻게 이렇게 치열하게, 이렇게 뜨겁게, 이렇게 하나하나 고민하면서 살아올 수 있단 말인가.

몸을 갈아넣었다는 표현이 와닿아서 몸서리쳐졌다.

그는 아티스트, 장인이었다.

장인이 아니고서야 이럴 수는 없다.

누군가에게는 뜨거운 위로, 누군가에게는 심심한 위로가 될 책이다.

글을 쓰는 김일도 사장님의 마음으로 읽어보고, 직원의 마음으로 읽어보고, 손님의 마음으로 읽었다.

 

 

물론 첫 단추를 잘 꿰는 것이 가장 이상적이다. 하지만 그럴 확률이 반도 되지 않는다면 어떻게 하는 게 좋을까? 인정하는 수밖에 없다. 내 선택이 제대로 된 게 아니라는 전제하에 신중하게 걸음을 내딛는 수밖에 없다. 모든 걸 거는 사람들이 실패하는 이유는, 보통 막다른 길이 나왔을 때 되돌아 나오거나 다른 길을 선택해야 하는데 뚫고 가려고만 하기 때문이다. 방향이 틀렸음을 인정하고 일시적으로 포기하는 것이 전부 실패하는 것은 아닌데도, 그 벽을 기어코 뚫고 가겠다고 돌진하다 부서지고 만다.

- 김일도 사장님, ＜사장의 마음＞ 중에서 

저자가 출연한 팟캐스트 방송을 감명깊게 듣고 읽어본 책입니다.

 

장사 비법 10가지! 이렇게만 하면 대박난다!

이런 식으로 힘 빡주고 뻔하거나 근거없는 얘기 늘어놓는 장사 관련 책들이 참 많은데요.

 

이 책은 장사의 비법을 가르쳐 주거나 성공을 위한 해답을 알려주는 책이 아닙니다.

힘을 빼고 담담히 써내려간 에세이에 가까운 느낌이었어요.

특별한 비법이 적혀있진 않았어도 편안하게 읽어가다 보니 어느새 여러 깨달음을 얻을 수 있었습니다.

 

장사에 관심있는 분들,

"성공비법 대공개!" 이렇게 표지에 현란한 광고만 앞세우고, 자기자랑만 늘어놓는 그런 책은 나중에 보시고

이 책 꼭 읽어 보세요.

잘난 사람 충분히 자랑할법도 한데 저자는 오히려 나도 초보였다고 그래서 실수하고 잘 못하고 넘어졌다고 그렇게 독자들에게 고백했다.

수 많은 매장들을 오픈하고 닫으면서 생긴 많은 인사이트들은 사실 덤 이었다. 사장의 마음은 어때야하는지 손님을 대하는 마음은 어때야하는지 직원과 나아가는 어때야하는지등 정작 중요한것은 나를 알아가는 그리고 완성해 가는것이라는 삶의 큰 교훈을 얻었다.

자신있게 이 책을 추천드립니다