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결혼한지 9년이 넘지만 요리는 할때마다 정말 자신이 없어 지더라구요.
간편한 양념이 제대로 안되니 매번 할때 마다 맛이
변하더라구요....ㅋㅋ
기본 양념에 모든 레시피가 담겨있는 내용에 정말
자신감이 붙었답니다. ㅋㅋㅋ
저처럼 요리를 오래해도 매번 새로워 지는 이들에게
이만한 지침서가 없을 듯해요. ㅋㅋㅋ
된장, 고추장,간장...등 우리에게 가장 익숙한 양념들이 주
리뷰제목
결혼한지 9년이 넘지만 요리는 할때마다 정말 자신이 없어 지더라구요.
간편한 양념이 제대로 안되니 매번 할때 마다 맛이
변하더라구요....ㅋㅋ
기본 양념에 모든 레시피가 담겨있는 내용에 정말
자신감이 붙었답니다. ㅋㅋㅋ
저처럼 요리를 오래해도 매번 새로워 지는 이들에게
이만한 지침서가 없을 듯해요. ㅋㅋㅋ
된장, 고추장,간장...등 우리에게 가장 익숙한 양념들이 주 무대가
되어주면서 양념을 만드는 방법이 나오면서 다양한 요리를 만들 수
있도록 하더라구요. 쉬운듯 어려운 양념들 차근히 다시 배우는
자세로 돌아 갔답니다. 하면 잘하는데 익숙하지 못한 손이
문제인듯해요. 열심히 노력하는 수밖에 없을 듯해요.
봄에는 나물 종류가 많이 나오는 계절인 만큼
친정 아버지께서 직접 재배하신 상추를 가지고
첫요리 스타트~~~~
상추에 간장 양념으로 했답니다. 레시피를 보면서
이것 저것 넣으면서 하니 맛이 궁금하고 아이들도
옆에서 참새 새끼처럼 달려 있어서 열심히
맛도 보았답니다. ㅋㅋㅋ
정말 상추가 이렇게도 변하는 구나 하더라구요. 아이들까지
맛있다는 말에 저도 한입 ㅋㅋㅋ 제 솜씨가 ㅋㅋ
역시 레시피를 따라하면 못할께 없을 듯해요.
기본 양념에 충실 하면서 아이들에게 엄마표 반찬
많이 많이 해줘야 겠어요.
건강한 식탁을 만들 수 있다는 자심감에 불타는 듯해요.
요리책 추천 요리가 간편해지는 기본양념장레시피
결혼하고 처음에 요리가 어려워 책도 사 보고
인터넷으로 검색도 많이 해 봤었어요~
그런데 아무리 재료가 좋아도
양념이 맛이 없으면 영~~
그래서 이번에 제가 요리책 추천 요리가 간편해지는 기본양념장레시피 책을
장만했답니다.~
세상에서 가장 맛있는
리뷰제목
요리책 추천 요리가 간편해지는 기본양념장레시피
결혼하고 처음에 요리가 어려워 책도 사 보고
인터넷으로 검색도 많이 해 봤었어요~
그런데 아무리 재료가 좋아도
양념이 맛이 없으면 영~~
그래서 이번에 제가 요리책 추천 요리가 간편해지는 기본양념장레시피 책을
장만했답니다.~
세상에서 가장 맛있는 집밥을 가족들에게
매일 선물해 주는 게 행복하시다는 잠꾸러기님이세요~
저도 제가 만든 요리를 가족들이 맛있게 먹어줄 때가 행복하더라구요~
많은 요리가 소개되어 있습니다.~
필수재료, 양념, 육수를 만드는 방법까지 자세하게 설명해 주셨어요~
요리마다 요리팁도 적어주셨구요~
전 중간 중간 소개해 주신
요리 팁들이 참 좋더라구요~
제가 알지 못 했던 팁들이 많이 적혀 있네요~
저도 주부인지라 요리에 관심이 많고
요리에 관심이 있다 보니
어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있을까 생각하게 되더라구요~
이런 요리책 하나 있으면 든든하지요?
자주 들여다보면서 배워야겠어요~
특히 만능양념장을 조만간 만들어봐야겠네요~
공동저자 : 잠꾸러기 이현주 / 단비랑 장성록
만든이 : 경향미디어
평범한 집밥을 계량화할 수 있는 비법이 담겨 있답니다
만능양념장에 이어 기본 양념장으로 균일한 맛을 만들어 낼 수 있는 비법 지금부터 펼쳐볼게요
한국사람에게 이 기본적인 양념 레시피가 없다면
어찌 밥상을 차리고 가족을 위한 상차림을 완성할 수 있을까
리뷰제목
공동저자 : 잠꾸러기 이현주 / 단비랑 장성록
만든이 : 경향미디어
평범한 집밥을 계량화할 수 있는 비법이 담겨 있답니다
만능양념장에 이어 기본 양념장으로 균일한 맛을 만들어 낼 수 있는 비법 지금부터 펼쳐볼게요
한국사람에게 이 기본적인 양념 레시피가 없다면
어찌 밥상을 차리고 가족을 위한 상차림을 완성할 수 있을까요
PART 1. 된장
PART 2. 고추장
PART 3. 간장
PART 4. 어간장
장이 맛없으면 그 해에 재앙이 온다고 믿을정도로 우리조상들에게 장은 조미료 그 이상의 의미가 있듯
아직도 장맛을 직접 만들어낼수는 없지만
저도 언제가는 직접 장맛을 표현해 낼 수 있는 사람이길
노력해보려합니다..
언젠가는
된장은 콩으로 쑨 메주를 소금물에 익혀 간장을 떠내고 남은 메주를 발효시킨것으로
음식의 감칠맛과 간을 맞추는데 중요한 역할을 한다
아욱새우된장죽
호박잎된장국
배추조개된장국
채식된장찌개
시래기된장찜
멸치간된장
된장옹심이
장칼국수
된장소스덮밥
한방수육과 파무침
된장닭볶음
소고기쌈장
샤브샤브샐러드
맥적
호박잎멸치찜
취나물 팽이버섯찜
시금치호두무침
상추초된장겉절이
열무된장무침
고추무침
*된장소스덮밥*
재료 : 감자,양파,애호박,버섯,두부,된장
채수 : 물,표고버섯,다시마,무,생강
레시피를 읽어가는데 채수에 대해 멈짓하였답니다..
채수라는 단어가 궁금해지면서 어떤 맛을 내는 덮밥일까 싶고
감자를 강판에 갈아 농도 조절을 하시는 부분도 궁금하여
저녁만들기 준비하는데
5살 아이가 제가 무얼 만드는지 알고 있었을까요
된장국에 조금 매운 김치랑 밥을 달라고 하네요
그리고 두부도 넣아달라고
그러더니 유치원에서 간식으로 토스트와 스프 먹었던게 생각나는지 스프도 달라고 하네요
결국 이 아이가 말하던 단어들 총집합 된
된장소스 덮밥완성이네요
걸쭉한 한국식 스프를 끼얹은 듯 한 느낌마저 들었던 메뉴인데
제가 된장소스 담긴 덮밥 처음 접하게 되었는데
꼭 한번 만들어 드셔보시면 이 느낌 알 수 있으실듯하네요
고추장은 쌀가루에 메줏가루, 고춧가루, 소금등을 넣어 만들어 매운맛, 단맛, 감칠맛이 풍부한 우리고유의 발효식품이다
볶음고추장과 비빔밥
고추장파스타
고추장찌개
불닭채소떡볶음
매운바지락볶음
두절새우볶음
뱅어포깻잎구이
콩나물장떡
메밀전샐러드
버섯고추장샐러드
두부강정
곳감 튀김조림
알감자고추장조림
우엉양념구이
표고버섯구이
배추볶음
샐러리마늘무침
마늘종땅콩무침
김무침
세발나물생채
간장은 메주에 소금물을 부어 익혀 떠낸 장물로서 우리음식의 기본이자 대표적인 전통 장이다
마른홍합밥
우엉마늘밥
취나물새우밥
두부김밥
중국식연잎밥
김치두부국수
깻국탕
토란들깨탕
돼지고기장조림
돼지고기장조림
소고기오이볶음
더덕소고기산적
오징어실채볶음
복어보푸라기
두부잡채
고구마단호박맛탕
호두마늘조림
우엉튀김조림
다시마팽이버섯조림
월과채
즉석양파장아찌와가지전
토마토장아찌
깻잎장아찌
제주해어림 어간장은 등푸른 생선의 맛과 영양이 그대로 살아있는 천연간장으로
방부제나 첨가물없이 옹기에서 3년 숙성된 천연유기농 어간장이다
가지나물
고구마줄기볶음
깻잎순나물
꽃게탕
달걀만두
닭가슴살미역국
닭개장
돼지고기김치찌개
떡만둣국
매생이굴국
묵은지감자탕
미나리연포탕
방풍나물
복숭아미역냉국
불낙전골
비름나물
어간장쫄면
잔치쌀국수
쪽파김무침
청국장찌개
콩나물팽이버섯볶음
해물순두부찌개
잠꾸러기 리즈쿡님의 만능양념장과 기본양념장이 주는 느낌은
가벼워서 좋다
그 가벼운 책 속 내용은 상상기대이상으로 밥상을 폭넓게
균일한 맛을 항시 표현해 낼수 있다는것이다
비록 결혼9년차이지만
제대로 요리를 배우지 않았고 직장과 밀린 학업을 마무리하다
육아, 살림, 직장등 여러일들을 하는 동안
향상 되지 않는 제 요리실력에 늘 부족함을 느끼면서 블로그님들의 도움으로
어렵지 않고 내가 일주일에 한번씩 장보기하면서 담아내는
그 식재료를 기본을 차려낼 수 있는 레시피를 습득하게 되었고
무엇보다,,.2년전 갑상선 수술을 받게 되면서 몇차례의 식이요법을
잠꾸러기님의 저요오드식으로 너무나 많은 도움을 받고
저 또한 저요오드식 하면서 잠꾸러기님처럼 기록을 해보리라 마음 먹었지만
저요오드식 하는 동안 현기증등 너무나 많은 피로도에 회사 집만 겨우 다녔을 정도로
컨디션 조절이 힘들었는데
잠꾸러기님은 어찌 살림, 블로그에 포스팅까지 하시면서 그 시간들을 견디어 내셨는지
정말 존경스러웠답니다...
식이요법을 하는 동안 금기되는 음식들로 인해
식이요법을 마무리하고 퇴원하게 되면
쉽게 입맛이 회복되지 않기에
먹고 싶은 음식들은 머릿속을 공존하지만
목 넘김을 할 수 없을정도로 침샘이 상하게 된답니다
그러면서 어느정도 회복되어 가면 잠꾸러기님의 만능양념장으로
매콤한 맛을 내는 레시피 찾아내어 맛보는게
제가 퇴원하면서 입맛 찾아가는 방법이기도 하였답니다...
그렇게 인연은 싹이 돋고
제가 이렇게 많은 분들을 통해서 알게되고 도움받게 되는 일상들이 너무나 스스로 감사하여
요리책 솔직히 어떤걸 선택해야할지 정말 고민인데...
제가 제돈으로 구입한 몇권의 레시피복들 전혀 실망을 주지 않는 답니다....
그래서 더욱 추천드리고 싶으네요....
잠꾸러기리즈쿡
기본양념장 서평이벤트 진행중
http://blog.naver.com/cooklhj/20208146087
인터넷을 뒤지며 대충 요리를 많이 하는 편인데 같은 요리여도 검색어나 날짜에 따라서 검색 상위에 걸리는 레시피들이 달라지고 그러다보니 요리할때마다 참고하는 레시피들이 달라져서 맛도 들쑥날쑥 해지는터라 그냥 좀 기본적인 레시피가 많은 책을 사자고 결심하고 산 책입니다. 책에 나오는 메뉴들이 다른 요리책과 다르게 큰 차별화가 되지도 않고 내용 편집 부분에서도 화면으로
리뷰제목
인터넷을 뒤지며 대충 요리를 많이 하는 편인데 같은 요리여도 검색어나 날짜에 따라서 검색 상위에 걸리는 레시피들이 달라지고 그러다보니 요리할때마다 참고하는 레시피들이 달라져서 맛도 들쑥날쑥 해지는터라 그냥 좀 기본적인 레시피가 많은 책을 사자고 결심하고 산 책입니다. 책에 나오는 메뉴들이 다른 요리책과 다르게 큰 차별화가 되지도 않고 내용 편집 부분에서도 화면으로보는 사진이나 글 배열이 좀 투박한것이 세련된 맛은 없는데 우리가 많이 쓰는 된장, 고추장, 간장 등으로 요리를 분류해놓고 멸치강된장, 소고기쌈장, 고추장찌개, 김무침, 깻잎장아찌 같은 딱 기본 밑반찬 레시피들을 많이 소개해주고 있어서 찾아보기도 쉽고 활용도 많이 하게 되네요. 괜찮은 책 같아요.
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