크레마클럽

일본 가정식에 관심이 많다. 뿌리채소와 오크라, 껍질완두콩, 마, 톳, 가지, 생강이 들어가는 요리를 더 배워보고자 고른 요리책이다. 우리나라에는 쉽게 구하기 어려운 채소들이지만 외국에서는 쉽게 구할 수 있었고, 흔한 야채였다. 요리하고자 일본요리, 동남아 요리를 매일 공부하기 시작했었고 요리 공부는 지금도 매일 진행중이다. 덕분에 입맛에 맞는 요리들을 새롭게 요리하며 밥반찬으로도 늘 준비해서 챙겨 먹고 있다.

이 요리책에는 채소 다듬는 법, 삶아서 손질하는 법 등도 자세히 나온다. 요리들도 제법 많이 실려있는 요리책이라 너무 흡족했다. 메모하고 다시 읽으며 새롭게 배우는 요리법도 있었던 책이다.

우리나라에도 이런 채소들이 쉽게 구할 수 있었으면 좋겠다는 바램도 해보게 된다. 요즘은 전라도 남해, 제주도에서는 재배를 하는 분위기다. 하지만 대용량으로 판매를 하다 보니 부담스럽기도 하다. 채소, 뿌리채소, 해초류, 콩류를 좋아해서 늘 관심 있게 요리책을 보게 된다.

손님 접대식, 찐밥, 여름 반찬, 생선요리, 다양하게 배울 수 있는 요리책이었다.

메모한 자료가 방대해졌다. 하나씩 따라 해볼 수 있는 요리들이 많았던 편이다.

고기 종류는 아주 가끔씩 요리하려고 노력하게 된다. 그 연장선에서 읽고 공부한 요리책이다.

서점에서 눈여겨 보던 가정식 레시피북

두툼하고 무엇보다 레시피 종류가 많아서 좋았어요.

전에 구매했던 일본가정식책은.. 레시피 수도 적고 대부분 알고 있는 레시피들이라서 실망했는데,

요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260은 일본 여행 갔을때 진짜 먹어봤던 메뉴들도 있고

정말 일본스러운 가정식 메뉴들이라서 완전 마음에드는 레시피 북이네요.

다만, 사진 설명이 없어서 조금 아쉬운ㅎㅎ

그래도 글 설명 레시피가 잘 되어 있어 만족스러워요

책을 받고 두꺼움에 놀랐고

정말 많이 들어있는 레시피에 기분이 좋았다. 

아주 기초적인 것부터 

조금은 어려운 것 까지

일본 가정식 이정도만 알면 그래도 많이 안거 아닌가라는 생각이 들정도. 

집에있는 다른 일본요리 책이랑 섞어가면서 사용하고 있지만. 

기본 백과같이 하나 구비해 놓으면

어려운 제목의 요리도 할 수 있지 않을 까 한다. 

책을 받고 두꺼움에 놀랐고

정말 많이 들어있는 레시피에 기분이 좋았다. 

아주 기초적인 것부터 

조금은 어려운 것 까지

일본 가정식 이정도만 알면 그래도 많이 안거 아닌가라는 생각이 들정도. 

집에있는 다른 일본요리 책이랑 섞어가면서 사용하고 있지만. 

기본 백과같이 하나 구비해 놓으면

어려운 제목의 요리도 할 수 있지 않을 까 한다. 

기초부터 설명되어있어 일본식 가정식을 조금더 쉽게 접근할수있었다.

그림설명도 좋았고, 음식의 종류별로 나열되어 보기좋았다.

다소 어려운 재료들도있긴했지만 그나마 일상에서 잘 볼수있는 재료들로 구성되어서

요리를 시도할때 큰어려운점은 없었다.

티피프로그램을 보고 책을 구매하게되어 시작하게되었지만

뭔가 더 깊이 배워보고싶은 생각이 든다.

시작하는 기초부터 다지고싶다면 이책 추천한다.

일본 가정식에 관심이 있어서 일본 요리에 대한 책을 몇 구입했었는데 뭔가 체계적이로 망라된 것 같아서 이 책을 구입하게 되었다. 중복되는 요리도 있고, 같은 요리라도 조금 레시피가 다르기도 해서 재미있게 보고 있고 아직 따라 만들어 보지는 못했다. 일본에서라면 쉽게 구할 수 있는 재료들인데 한국에서라면 주위에서 대체 가능한 재료로 바꾸든지 해얄 것 같다. 사용하는 재료가 은근히 다양하다. 본인이 응용할 수 있다면 그렇게 하는 것도 좋을 듯 싶다. 그럼에도 이책의 가장 좋은 점을 꼽으라면, 기본에 대한 설명이 잘 되어 있는 것 같다. 일본 요리의 기본이 되는 양념, 육수, 소스 등 만들기, 한국에서보다 확실히 많이 사용하는 조리법 등의 소개가 좋다고 생각한다. 마지막에 있는 오세치 요리 명절음식에 대해서 알 수 있어서도 좋았다. 단, 종류가 많아서 좋기도 하지만 부답스럽기도 하다.