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<b>해조의 효용을 다시 생각해 보자!</b></br></br>해조는 미네랄, 비타민, 다이어트 식물섬유 등이 풍부하다. 특히 영양가가 높아 수 세기 동안 다양한 문화에서 소비되었다. 바다 채소는 다양한 요리 재료로 사용되고 있다. 일반적으로 아시아 요리에 사용되는데, 스시나 된장국 및 해초 샐러드 등에 많이 사용하고 있다. 원하는 질감과 향에 따라 건조하거나 가루로 만들어 신선하게 사용할 수 있다. 바다 채소는 다양한 요리에 영양가 있고 풍미 있는 요소를 추가해준다. </br></br>바다는 우리에게 많은 것을 베풀어준다. 최근에는 해조로 암이나 위궤양 같은 질병을 치료하는 효과도 연구되고 있다. 많은 나라에서는 해조를 많이 먹도록 적극 장려하고 있으며, 세계 각지에서 김 소비량이 비약적으로 늘어나고 있다. 스트레스의 축적, 대기오염, 불균형한 식생활 등으로 국민의 건강이 위협받고 있다. 지금까지 별생각 없이 먹어 왔던 해조의 효용을 다시 생각해 보고 그 중요성을 알아보자.

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머리말</br> 옮긴이의 말</br></br><b>1장. 해조를 알고 계십니까?</b></br></br> 1. 해조는 새롭게 인식되어야 한다</br> 2. 바다에서의 해조의 생활</br></br><b>2장. 사람이 양식하여 먹는 해조</b></br></br> 1. 김 양식과 맛있게 먹는 방법</br> 2. 미역 양식과 새로운 식용 방법</br> 3. 천연 다시마와 양식 다시마</br></br><b>3장. 모습을 바꾸는 해조</b></br></br> 1. 알긴산과 그 이용</br> 2. 카라기닌과 그 이용</br> 3. 일본에서 세계로 퍼져 나가는 한천</br></br><b>4장. ‘반 건강인’과 식생활</b></br></br> 1. ‘반 건강’의 일본인</br> 2. 일본의 식생활은 균형이 잡혀 있는가?</br></br><b>5장. 해조의 풍부한 영양과 그 효용</b></br></br> 1. 필수 아미노산과 식물 섬유의 효용</br> 2. 해조는 미네랄의 보고</br> 3. 해의는 비타민의 중요한 공급원</br></br><b>6장. 해조는 질병을 예방한다</b></br></br> 1. 해조와 암</br> 2. 김과 위궤양</br></br><b>7장. 해조를 맛있게 먹는 방법</b></br></br> 1. 해의는 밥반찬만이 아니다</br> 2. 미역은 한국에서 큰 인기</br> 3. 맛국물을 만드는 것만이 다시마가 아니다

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저자소개 (2명)

•   저 : 오후사 쓰요시 이동 관심작가 알림신청
•   역 : 고남표 이동 관심작가 알림신청

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

<b>건강한 식단을 위한 필수 요소! </br>바다 채소에 대해 알아보자 </b></br></br>바다 채소는 요오드 칼슘, 마그네슘, 철 및 칼륨을 포함한 풍부한 미네랄 함량으로 유명하다. 또 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B 등이 풍부해 비타민의 좋은 공급원이기도 하다. 또 해조에는 건강에 도움이 되는 항산화제, 식물 영양소 및 다당류와 같은 독특한 화합물이 포함되어 있다. 이런 해조를 식단에 포함하면 훌륭한 다이어트 식단이 된다. 칼로리와 지방이 적지만 섬유질이 많아 체중 관리와 소화기 건강에 도움이 된다. 또 바다 채소에는 요오드 함량으로 인해 갑상샘 기능을 지원한다. 특히 항염증 특성이 있어 심장병 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 게다가 해조류는 면역 기능을 지원하고 뼈 건강을 개선하며 건강한 피부를 촉진하는 것으로 알려져 있다. </br></br>이런 바다 채소를 무조건 많이 섭취한다고 좋은 것은 아니다. 바다 채소에서 요오드 성분을 과도하게 섭취하면 갑상샘 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 균형 잡힌 섭취가 필요하다. 이처럼 바다 채소의 중요한 성분과 섭취 방법, 효과 등을 읽기 쉽게 정리한 책이 바로 이 책 『바다 채소』다. 건강한 식단과 바다 채소의 효용을 제대로 알고 건강한 식습관을 만들어 보자.

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