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원 페이지 요리책





요리를 잘하기 위해 매순간 레시피북을 뒤지며 어떤 음식이 맛있을까? 어떤 음식이 손님에게 대접하기 좋을까? 고민한다. 하지만 수많은 요리책에도 해당 요리들에 대한 레시피만을 제공할 뿐 '요리의 원리'를 제시하지는 않는다. 그래서 흔히 요리책은 "요리책= 레시피북"이라고 생각하는 경우가 많은 것 같다. 하지만 ＜원 페이지 요리책＞은 그러한 편견을 깨는 책으로 맛있고 예쁜 요리들에 대한 레시피를 제공하기보다는 요리에 좀 더 친숙하게 다가가고 요리들을 단계별로 기초부터 시작할 수 있도록 요리의 원리를 소개하고 있어 요리를 처음 시작하는 이들에게 요리에 대한 막연한 두려움과 거부감을 없애준다.





이 책은 흔한 요리사진하나없는 말 그대로 아날로그적인 요리책이다. 이 요리책은 "재료 손질하기", "익히기", "간 맞추기"의 세가지 과정을 통해 이루어지는 요리의 기본상식을 소개하며 요리를 하는데 있어서 해당요리들에 대한 레시피를 단순히 소개하는 책이 아닌 요리시 우리가 간과할 수 있는 것들에 초점을 맞춰 요리를 좀 더 쉽게 그리고 실패하지 않는 기본방법들을 소개한다. '요리의 원리'라고 해서 혹 어렵게 생각하는 이들도 있겠지만 이 책은 요리를 보다 쉽게 그리고 기본적으로 성공적인 요리를 위한 방법을 소개하기 위한 요리책이기에 어렵다기보다는 "아, 그렇구나"하고 요리에 있어서 놓치고 있는 것들을 알 수 있는 기본서이자 노하우책이라고 할 수 있다.





＜원 페이지 요리책＞은 제목 그대로 요리들을 단계별로 소개하여 요리의 기본이라고 할 수 있는 조미료들에 대한 상식부터 간단한 재료들의 조합, 그리고 요리를 처음 시작하는 이들을 위한 요리, 친한친구들에게 선보이기 좋은 요리, 요리의 깊은 맛을 담은 요리까지 단계별로 요리에 대한 두려움과 거부감을 낮춰주는 요리책이다. 그래서 요리를 처음 시작하는 분들, 요리 초보자들에게 추천하고 싶은 요리책이었다. 단순히 레시피를 소개한다기보다 요리에 대한 기초 상식들을 종합적으로 정리해놓은 책이라는 느낌이 강해서 어렵지않게 따라할 수 있으면서도 다른 요리들을 할 때 적용하기 좋은 팁이나 노하우등을 소개하고 있어서 이 책을 통해 누구나 쉽게 요리에 다가갈 수 있을 것 같다.

개인적으로 요리를 좋아합니다. 나름의 도전정신도 있고 좋아하는 식재료랑 요리도 많다보니 점심때 혼자 요리해서 끼니를 때우는 편이 많은데요. 그렇게 관심이 많은 만큼 요리책이나 요리 유튜브 채널로 많이 챙겨보는 편입니다. 이번에 이 책을 서평단 신청한 이유도 그 이유였죠.

이제까지 간단한 요리책을 종종 접해왔기에 이 책도 큰 차이가 없을거라 생각해 펼쳤지만 예상과 다른 전개라 놀란 점이 많았습니다.

독특하다고 느낀점은 요리를 3단계로 구분한다는 것입니다. 심지어 0단계도 존재를 합니다. 빵에 쨈발라 먹기, 묵에 간장 얹기, 시리얼에 우유말아먹기 ㅋㅋㅋ 그것도 요리라면 요리죠.

그외의 요리도 원 페이지 요리책이라는 내용답게 간단한 설명에 몇줄 없는 내용입니다. 오히려 요리보다 식재료 관리에 대한 내용도 많고, 여러 팁들이 많아서 작은 책인데도 알차단 느낌을 많이 받았습니다.

간단하고 빠르게 이해할 수 있는 부분이지만 구체적인 양은 적혀있지 않아 수치를 내놓는게 편한 사람이라면 긴가민가하다고 느낄수 있습니다. 요리를 대충하는 느낌일수도 있지만 사람에 따라 간을 다르게 하라는 의미와 시도와 반복을 통해 실력을 키우라는 의미를 담고 있는 것 같습니다.

조금은 색다르고 간단하지만 실속있게 꽉꽉채워진 요리책이어서 만족스러웠습니다. 이 책에 나온 요리들을 조만간 한번 해봐야겠네요. 역시 요리는 실전이죠.

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쌈앤파커스 출판사의 전자책이벤트로 책을 다운로드 받았다.
이 책은 글자 그대로 원페이지 요리책.
요리에 관한 한 아주 기초적인 부분부터 시작한다.
생존을 위한 첫단계- 혼자서 요리하는 단계 -친한 사람에게 선보이는 단계 -요리에 생각이 담기는 단계에 이르면 제법 요리구나 할...
처음에 샐러드, 미숫가루 타 먹기 가 나와서 이게 뭐지 싶었는데
처음 분가해서, 자취하게 되는 쌩쌩초보들에게 필요한 조언이 있었다.
예들 들면, 냉장고는 어느 정도 채워야하고(전체의 60%..나도 반성!!), 가스불을 쓸 때는 절대 곁을 떠나지 말아야하고 등등 필수 요소를 가르쳐주고 있다. 중간에 전을 부칠 때 기름이 튀니까 고무장갑을 끼라는 소소한 조언도..ggg
100여 페이지의 아주 작은 책이다.
누군가는 필요하다고 느낄 수 있는.


프로주부인(?) 나도 배운 것이 있다.
설탕..원당을 정제하여 처음으로 얻어지는 것이 백설탕이고 백설탕을 가열하여 변색시키면 황설탕을 얻을 수 있다는 것. 흑설탕은 황설탕에 캐러멜 색소를 첨가하여 만든다는 것. 새하얀 백설탕이 황설탕이나 흑설탕보다 건강에 나쁠 것 같지만 실제로는 사실이 아니라는 것. (몰.랐.다...)
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잘 읽었습니다.

지금까지 읽었던 요리책중 정말 가장 기초중의 기초를 알기쉽게 쓴 요리책이 아닐까 싶네요^^ 요리를 하고 싶지만 정말 요리의 기초가 없는 저에겐 딱인 책이었어요~하지만 아쉬운 점이 있다면 사진이 없어서 정말 정말 아쉽습니다...요리사진이 없으니까 글로만 읽고서는 잘 상상이 안되네요ㅠㅠ 사진이 있다면 훨씬 더 이해가 잘 되었을 텐데...요리책으로서 약간은 부실하다는 느낌이 들었어요^^

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생활 속 참고서 같은 원 페이지 요리책
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한 페이지에 정말 요.알.못들도 기초부터 알 수 있는 요리 기본부터 조미료 같은 팁까지 친절히 알려주고 있다
왜? 라는 질문에 꼼꼼하게 답을 해주 듯 기초부터 자세하게 일상에서 알아두면 좋을 요리 외 내용들도 깔끔하게 알.차.다 라고 말하고 싶다
그동안 라면밖에 못 끓였다면 이 책은 좋은 참고서가 될지도 모른다
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P.83
국물 요리의 모든 것 육수만 잘 우려도 국물 요리의 70%는 성공입니다. 육수는 시간과 정성이 담기는 또 하나의 요리입니다.