스타벅스 웨이 : 세계에서 가장 잘나가는 브랜드의 모든 것
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스타벅스 웨이 : 세계에서 가장 잘나가는 브랜드의 모든 것

세계에서 가장 잘나가는 브랜드의 모든 것

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경제 경영 > CEO/비즈니스맨
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종이책 숙제 2 - 스타벅스 웨이 평점10점 | YES마니아 : 플래티넘 이달의 사락 h****9 | 2024.06.24 리뷰제목
숙제로 읽게 된 책이다.과연 어떤 가치관을 따라 회사를 운영해야 하는가?고객이 다시 스타벅스를 찾게 하기 위해서는고객이 스타벅스에서 음료를 마시는 경험을 했을 때행복감을 느껴야 한다. 그래야 다시 찾아온다.또한 직원들의 일관성이 필요하다.그래서 교육이 중요하다.오늘 직원이 기분이 나빠서 고객에게 불친절하게 했다면그 경험은 고객이 스타벅스를 다시 찾지 않게 되는 경험
리뷰제목
숙제로 읽게 된 책이다.
과연 어떤 가치관을 따라 회사를 운영해야 하는가?
고객이 다시 스타벅스를 찾게 하기 위해서는
고객이 스타벅스에서 음료를 마시는 경험을 했을 때
행복감을 느껴야 한다. 그래야 다시 찾아온다.
또한 직원들의 일관성이 필요하다.
그래서 교육이 중요하다.
오늘 직원이 기분이 나빠서 고객에게 불친절하게 했다면
그 경험은 고객이 스타벅스를 다시 찾지 않게 되는 경험이 될 수 있다.
일관성도 필요하지만 또한 혁신과 진화가 필요하다.
매일 같은 맛이라면 언젠가 질릴 수 있다.
혹은 아메리카노만 판다면 힘들 수 있다. 
그래서 더 나은 맛을 찾아 연구해야 한다.
그러면서 스타벅스의 색을 잃지 말아야 한다.
스타벅스는 이제 가벼운 샌드위치나 샐러드도 판다.
커피를 마시며, 가끔 우리가 급하거나 가볍게 끼니를 해결해야 할 때
스타벅스를 들러 빨리 먹고 움직일 수 있다.
그리고 현지화를 추구해야 한다.
지역마다 색이 다르기 때문에 스타벅스의 색을 잃지 않으면서도
또 현지의 사람들을 행복하게 할 수 있는 방안을 끊임없이 모색해야 한다.
예전에 인도에 갔을 때 놀랐던 것이 있었다.
피자헛에서 카레 맛이 났었다.
입구에서부터 카레 향이 났었다.
그게 재미있는 경험이기도 했지만 
인도에서 내내 먹었던 카레 맛이 피자에도 나니 
약간 먹기 싫기도 했다.
지금도 인도의 피자헛이 이런지는 모르겠지만 참 신기한 경험이었다.
이 양날의 검을 잘 활용해야 한다.
이것이 마지막 나의 숙제다. 이 양날의 검을 어떻게 적용하는가?
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종이책 스타벅스에게 배우는 핵변화의 생존게임 평점10점 | k*******4 | 2019.03.15 리뷰제목
이름이 허먼 멜빌의 소설 ‘백경[Moby Dick]’에 나오는 일등 항해사 '스타벅(Starbuck)'에서 유래하였다. 로고는 그리스 신화에서 아름답고 달콤한 노랫소리로 지나가는 배의 선원들을 유혹하여 죽게 하는 것으로 알려진 세이렌(Siren)이라는 캐릭터로 인어와 혼동된다. 오디세이아에서 오디세우스의 모험을 방해할 정도로 사람들을 홀려서 그들의 매장에 자주 발걸음을 하게 만들겠다는
리뷰제목

이름이 허먼 멜빌의 소설 백경[Moby Dick]’에 나오는 일등 항해사 '스타벅(Starbuck)'에서 유래하였다. 로고는 그리스 신화에서 아름답고 달콤한 노랫소리로 지나가는 배의 선원들을 유혹하여 죽게 하는 것으로 알려진 세이렌(Siren)이라는 캐릭터로 인어와 혼동된다. 오디세이아에서 오디세우스의 모험을 방해할 정도로 사람들을 홀려서 그들의 매장에 자주 발걸음을 하게 만들겠다는 원대한 포부를 담고 있다. 길거리에서 어렵지 않게 볼 수 있고 전 세계에서 가장 많은 커피 매장을 보유한 다국적 커피 브랜드 기업에 관한 얘기다    

  <1992년과 2011년에 도입된 로고. pp74. 75>

 

일하다가 갑자기 땡긴다고 할 정도로 사람을 중독시키고 매료시키고 있는 스타벅스(이하 스벅)는 1971년 미국 시애틀에서 출발한 이래로 시대의 흐름에 따라서 끊임없이 변신을 하면서 절대경쟁의 시공간 속에서도 건장하게 번창하고 있다. 변신의 변신 속에서 활발한 성과를 내면서 사람들에 대한 마약 같은 힘은 관심의 대상이었다. 여기에서 나의 변화에도 도움이 될 수 있을 것이라는 기대는 늘 하고 있었다. 그런 기대로 만나는 스벅은 운영되는 모든 매장에서 2년 넘게 진행되어 탐사하여 결과물로 그들 변화의 속살을 보여주고 있다. 고객과의 정서적 관계를 통해서 혁신을 주도하고 새로운 제품라인을 성장시키며 직원과 고객의 충성심을 키워갈 때 사용하는 스벅 리더들의 기본 원칙을 다룬다. 이들 원칙은 갈수록 고객과의 접촉면이 중요해진 시공간에서 스벅의 성공전략은 거기에서 끝나는 것이 아니라 모든 비즈니스의 리더들이 고민하고 생각하며 벤치마킹해 볼만한 테제들이다.

 

스타벅스의 변화가 얼마나 과학적, 전략적이며 철학적으로 진행되고 있다는 것을 알게 한다. 커피 생산자들과, 소비자인 고객, 직원(파트너) 그리고 스벅이 살아남기 위한 노력을 볼 수 있으며, 진정 그들은 살아남아도 될 것 같다는 생각이다. 생산자와 소비자의 상호존중에 입각하여 공정무역에 철저히 하고 있었다. 또한 고객 접점을 중요시하기 때문에 테일러리즘의 톱다운 방식이 아니라 일선 매장에 최대한 재량을 주는 상향적 접근법으로의 매장 관리 전략을 하고 있다. 일관성이 있으며 매장마다 고유한 고객 경험이 있으며단순히 커피를 팔고만 있는 것이 아니라 제품과 사람에 대한 열정에서 출발하여 원재료를 사서 사람과 연결하여 브랜드를 팔고 있었다.

 

스타벅스 브랜드의 마법은 고객을 여러 차원에서 적극적으로 보고 들으려는 의지에서 비롯(p157)된다. 각 고객의 하루에 영감 넘치는 순간을 만든다(p70). 과학 기술의 발달은 기업과 고객과의 시공간상의 감정적 거리를 좁힐 수 있게 하고 있다. 플랫폼과 소셜 미디어는 고객의 소리를 언제든지 연결시켜 준다. 기업은 이에 즉각적인 반응으로 제품에 반영할 수 있게 되었다. 브랜드의 품격은 고객의 기대치에 맞게 행동하려고 옳은 일로 고객을 이롭게 하는 덕행을 통해서 아름다움과 존엄을 부여받을 수 있게 된다. 고객과 항상 소통하며 시대의 변화에도 유연성을 보이면서 카멜레온 같은 시대 적응성을 보여 주고 있다. 그들과의 쌍방향의 현상을 유지하며 서로 작용과 반작용의 관계는 시대변화에 따른 그들 변화의 중요한 지렛대로 작용한다. 그들은 고객 경험(Customer Experience)을 중요시한다. 공개적으로 서비스 보증을 표명하고 극단적인 경우에서도 영수증 요구 없이 그들의 약속을 이행한다   

 스타벅스가 성공을 이룬 제품 이행, 고객 연결, 경험 디자인은 인접부분의 새로운 비즈니스 기회를 탐색할 수 있는 기회의 공간을 열어 주고 있다. 감성적 가치의 중요성을 전달, 사랑받는 브랜드가 되겠다는 노력, 컵에 고객의 이름 적어 주기. 고객으로부터 사랑을 받기위해서는 사랑하기라는 것을 분명히 하면서 사랑, 열정, 브랜드 로맨스에 대해서 주저 없이 강조한다. 고객을 주목받게 하여 손님으로 취급하는 것이 아니라 사람으로 인지 받게 하여 고객과의 관계를 강화한다.

  

고객에게 행복을 만들어 주는 사람에게 행복한 순간을 선물하는 것. 그것이 스타벅스 경영진의 역할이다(p146). 모든 직원에게 스톡옵션을 부여하고 파트너로 부른다. 6개월이 지난 파트타임 직원도 자격이 된다. 고용주와 피고용주와의 고용관계가 아니라 동업자 관계를 설정하고 있는 것이다. 20시간 이상 근무 전 직원에게 보험혜택을 주고 있다. 이런 직장 내 관계를 모르면 직원을 계속 파트너로 부르는 것에 번역이 이상한 거 아니냐는 오해도 하게 될 정도이다. 미래를 위한 사람에 대한 투자는 눈앞의 투자 수익성이라는 관점에서 보면 가히 혁명적이다. 그렇게 함으로서 성장하고 발전할 수 있는 직원 몰입을 확보하여 고객에 대한 뛰어난 서비스 로 이어지고 평생고객을 만들어 낸다. 변화의 시공간에서 저비용 고수익 투자의 전형을 보여 준다.

 

과거를 지키되 거기에 얽매이지 말라(p271). 기술의 발전은 시시각각으로 일어나고 과녁은 끊임없이 움직이고 변화가 트렌드인 것은 요즘만은 아니었다. 어느 시대에나 변화는 화두였고 그때그때마다 변화하지 않으면 도태는 바로 찾아온다는 것을 실감나게 하고 있다. 변화는 틈새시장을 만들어 주지만 동시에 전략적, 운영적 도전과제를 주고 있다. 스타벅스도 예외가 아니고 성장과 규모의 확대로 자칫 환경 적응력을 잃어버리기 쉬운 브랜드의 기업가 정신과 유연성을 유지하였다. B2B로 외연을 확대하고 모바일 등의 디지털 네트워크 기술을 활용해서 매장의 테두리를 벗어난다. 그 변화의 최전선에는 그 중심에 항상 고객과 직원(파트너)이 있었다. 그들과 소통하고 그들의 욕구를 충족시키기 위해서 항상 열린 자세로 고객이 요구하기 전에 미리 고객의 기능적 욕구를 충족시키기 위해서 제품과 실행방법의 초기단계부터 다기능팀을 꾸려서 프로토콜을 개발하고 개선함으로써 매장에 출시되기 전부터 여러 가지 난제를 예상하고 해결한다. 기다란 코의 외국기업이 절대경쟁 공간에서 검은머리 한국인의 입맛을 사로잡은 것에 지존의 모습을 보여주는 것은 전혀 이상해 보이지 않았다.

 

스벅이 미식가의 천국인 우리나라, 특히 생존의 치킨게임이 치열한 한국 커피 자영업시장에서 독보적인 군계일학(群鷄一鶴)이 되고 거리에서 자주 만나게 되는 이유를 감지할 수 있게 된다. 요즘 우리나라에서 프랜차이즈 가맹점을 괴롭히는 것 중의 하나가 본사의 갑질이다. 그들은 자신들의 탐욕에는 사람이 보이지 않았다. 그것은 사회문제로 되고 경제의 발목을 잡고 있기도 한다. 그런데 생산자, 고객과 직원을 동료와 팀원으로 보는 스벅에는 그런 기미가 전혀 보이지 않는다. 저자는 독자를 조직을 리더로 설정하고 있기는 하지만, 반드시 현재 조직의 리더가 아니더라도 자기변화를 꿈꾸는 사람이라면 톡톡 튀는 굉장한 아이디어 문화에 감탄을 맛보면서 아주 유익하게 읽을 수 있을 것 같다. 또한 인문학적 상상력이 기업 경영 전략에 얼마나 영향을 주고 있는지를 알 수 있게 한다

 

 

이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서 도서를 제공받아 작성되었습니다

 

 

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종이책 [서평] 스타벅스 웨이 평점10점 | s*****9 | 2019.03.06 리뷰제목
역세권처럼 스타벅스권이 있다고 한다. 스타벅스가 위치하면 주위의 상가와 주거지 가격이 올라간다고 하는데 처음엔 반신반의했다. 하지만 스타벅스에서 직영지로 운영하여 감성을 자극하는 고객관리와 고품질의 상품을 제공하기에 고객의 만족도가 높다고 한다. 실제 주말에 근처 스타벅스에 가면 자리에 앉기가 어려울 정도로 사람이 많다. 유난히 커피를 좋아하는 한국인의 특성 때문
리뷰제목

역세권처럼 스타벅스권이 있다고 한다. 스타벅스가 위치하면 주위의 상가와 주거지 가격이 올라간다고 하는데 처음엔 반신반의했다. 하지만 스타벅스에서 직영지로 운영하여 감성을 자극하는 고객관리와 고품질의 상품을 제공하기에 고객의 만족도가 높다고 한다. 실제 주말에 근처 스타벅스에 가면 자리에 앉기가 어려울 정도로 사람이 많다. 유난히 커피를 좋아하는 한국인의 특성 때문에 스타벅스가 번창하는 것일까? 꼭 그렇지는 않다. 커피숍이 우후죽순처럼 늘어나기에 경쟁력에서 밀려 폐점을 하는 가게도 눈에 뜨인다. 그리고 스타벅스 커피 가격이 다른 커피숍에 비해 낮지 않다. 스타벅스 커피를 마시고 텀블러를 가지고 다니는 사람이 자부심을 갖는 이유는 무엇일까? 스타벅스의 목표는 “세계에서 가장 인정받고 존경받는 브랜드의 하나로서 고객의 영혼을 고취하고 이에 자양분을 공급하는 영속적이고 위대한 기업이 된다”이다. 이를 위해 커피 권위자, 파트너 지원, 고객과 정서적 교감, 세계시장으로 확대, 윤리와 환경을 지키는 리더, 혁신적이고 지속가능한 경제모델 제시의 혁신 운동을 진행하였다. 작가는 방대한 인터뷰와 조사를 통한 5가지의 리더십 원칙을 도출하였다.

‘음미하고 고양하라’는 회사가 제공하는 제품, 서비스, 경험에 대한 열정이 중요하다는 것을 강조한다. 커피의 품질을 높이기 위해 최고의 원두를 윤리적으로 구매하여 세심하게 로스팅하며 커피 농가의 삶을 개선하기 위해 노력한다. 점장과의 첫인상 미팅, 기업리츄얼(축하, 커뮤니케이션, 몰입체험), 전문성 단계(커피 전문가, 커피 대사)로 마치 정교사 2급, 1급과 비슷, 70(현장경험)/20(멘토링, 코치)/10(공식적인 커리큘럼)의 직원계발이 있다. ‘사랑받기를 사랑하라’는 지속적인 정서적 유대감의 필요성을 강조한다. 브랜드 애정곡선을 통한 평생 사랑받는 브랜드(fan)가 되기 위한 노력, 파트너십, 인정이 있다. ‘공통기반을 향해 나아가라’는 보편성을 강조한다. 개별적 관심, 연대감, 감사, 친밀감, 충성도, 맞춤화(현장, 지역, 세계에 맞추어 혁신)가 있다. “location, location, location”을 강조하며 스키를 신고 들어갈 수 있는 카페, 스위스 철도 기차 내의 카페가 인상적이었다. ‘연결을 활성화하라’는 오프라인과 온라인의 다채널 전략을 강조한다. 이는 원안에 갇혔던 사이렌이 자유로워진 것으로 비유할 수 있다. 카드를 통한 상거래, SNS의 세계에서 이야깃거리 제공, 휴대용 제품 보급, 합작 투자와 독자성 균형이 있다. 최고의 기업은 원재료를 사서 브랜드를 판다는 말이 인상적이다. ‘전통을 간직하면서 전통에 도전하라’는 기업가 정신을 강조한다.

커피를 교육과 접목하였다. 교육 전문가로서 나는 동료교사, 학생과 학부모와 협력하고 지역사회 지원 속에서 시대적 흐름에 맞는 적합한 교육을 해야 한다. 성공 분야는 다르지만 원칙은 비슷하다고 여겨진다. 스타벅스에서 단순히 커피를 마시는 행위가 아닌 문화와 느낌을 공유한다는 의미를 되새기며 브랜드의 중요성을 실감한다.

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종이책 스타벅스 웨이 평점10점 | s******6 | 2019.03.03 리뷰제목
기호에서 문화가 되다스타벅스웨이세계에서 가장 잘나가는 브랜드의 모든 것LEADING THESTARBUCKS WAY스타벅스 웨이커피하면 떠오르는 첫 번째는 무엇일까? 홈카페를 멋스럽게 차려두고 커피를 즐기는 사람이 아니라면 어쩌면 그 첫 번째 단어는 '스타벅스'가 아닐까 생각 해 본다. 약속 장소를 정할때 떠오르는 첫 번째 장소는 어디일까? 큰 거리, 유명한 번화가에서 우리가 가장 쉽게
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기호에서 문화가 되다

스타벅스웨이

세계에서 가장 잘나가는 브랜드의 모든 것

LEADING THE

STARBUCKS WAY

스타벅스 웨이




커피하면 떠오르는 첫 번째는 무엇일까? 홈카페를 멋스럽게 차려두고 커피를 즐기는 사람이 아니라면 어쩌면 그 첫 번째 단어는 '스타벅스'가 아닐까 생각 해 본다. 약속 장소를 정할때 떠오르는 첫 번째 장소는 어디일까? 큰 거리, 유명한 번화가에서 우리가 가장 쉽게 위치를 파악할 수 있는 브랜드를 가진 샵이 있다면 그 역시 '스타벅스'가 아닐까 생각해 본다. 세대를 떠나 성별을 떠나 '스타벅스'를 모르는 사람이 없을 정도로 '스타벅스'라는 커피 브랜드는 아마도 세계적으로 가장 잘나가는 브랜드일 거라는 데 의심이 없다. 커피를 늦게 접한 대한민국 국민들에게 조차도 커피하면? '스타벅스'인지 오래 되었다. 많은 커피 전문점 브랜드가 있지만 유독 '스타벅스'의 사이즈는 말그대로 Tall 일런지 모르겠다. 스타벅스가 지금의 위상으로 자리할 수 있었던 이야기를 듣고 싶었다. 현대지성의 <스타벅스 웨이>라는 책 제목에서 느껴지는 끌림에 무작정 책장을 넘기기 시작했으나 전개가 매우 빠르다는 느낌이 들만큼 체계적이고 따라하고 싶은 전략들에 압도되었다. 이 작은 나라 대한민국에서 조차 '스타벅스'의 위상은 대단하여 언젠가 부터 우리 대한 민국 국민들 역시 프리마와 설탕을 뺀 아메리카노에 빠지기 시작했고, 많은 사람들이 커피를 공부하게 되었다. 커피는 이제 더이상 기호 식품이 아니다. 하나의 문화로 자리잡은 커피. 그 커피의 맛과 분귀기를 전파한 '스타벅스'에 대해 알아보고 싶다면 이 책을 추천 한다. 나 역시 세계적으로 최고의 브랜드가 될 수 있었다면 분명 배워볼 점이 많을것이라는 기대감에 취해 스타벅스 커피한잔을 마시며 책속에 빠져본다.

사람들은 왜 스타벅스에 열광할까?

전 세계 78개 시장에 2만 9천개가 넘는 매장을 운영하고 있는 스타벅스. 연 매출 27조원을 넘는다.(2018년 매출)

스타벅스가 성공의 가도를 걷는데는 5가지 원칙이 있다고 한다.

제 1원칙-음미하고 고양하라

제 2원칙-사랑받기를 사랑하라

제 3원칙-공통 기반을 향해 나아가라

제 4원칙-연결을 활성화하라

제 5원칙-전통을 간직하면서 전통에 도전하라

특별히 7장이 수록된 제 3원칙에 대한 내용에 공감했으며 감동을 받았다.

같은 상품 같은 서비스로 다른 국가적 환경에 대한 이해없이 같은 성공을 가져올 수 없다는 내용이다. 현장, 지역 세계에 맞추어 혁신하라는 것.

혁신. 멋진 말이며 필요성이 짙은 말이라 생각했다.

많은 커피점이 문을열고, 문을 닫는 현실 속에서 최상의 품질과 높은 수준의 서비스를 가지고 있다해도 경영과 마인드를 새롭게 하지 않으면 유지란 어렵다. 현상유지는 실패한 것이라 말하는 스타벅스의 창립자 하워드 슐츠의 말.

보석같은 말들이 무수히 들어있는 이 책 <스타벅스 웨이>를 추천해 본다.

머리말의 아내와 가족에 대한 사랑으로 남긴 글에서 역시 성공의 근원에는 항상 '사랑'이라는 씨앗이 있음을 본다.

흥미로운 도서였고 배울점이 많은 도서였다.

 

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종이책 스타벅스 웨이 평점8점 | h*****k | 2019.03.13 리뷰제목
새로운 고객층을 끌어올 수 있는 혁신적인 제품과 충성도 높은 고객층을 결합하는 것이야말로 비즈니스를 성공시키고 유지해 나가는 비결이다.스타벅스는 생기는 곳마다 잘 된다. 손님이 없는 스타벅스 매장은 본 적이 없다. 그것이 스타벅스가 돈 될 만한 자리에만 허가를 내주기 때문이라고 하지만 어느 가게든 돈 될 만한 자리에 가게를 열지 않겠는가? 그것보다 브랜드 파워, 충성도
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새로운 고객층을 끌어올 수 있는 혁신적인 제품과 충성도 높은 고객층을 결합하는 것이야말로 비즈니스를 성공시키고 유지해 나가는 비결이다.

스타벅스는 생기는 곳마다 잘 된다. 손님이 없는 스타벅스 매장은 본 적이 없다. 그것이 스타벅스가 돈 될 만한 자리에만 허가를 내주기 때문이라고 하지만 어느 가게든 돈 될 만한 자리에 가게를 열지 않겠는가? 그것보다 브랜드 파워, 충성도 높은 고객들 덕분인 것 같다. 나 또한 여러 가게가 있다면 스타벅스를 간다. 이유는 아이를 데리고 가도 눈치를 주지 않으며, 기본적으로 시끄럽고, 시끄러워도 책을 읽거나 공부를 하기에 괜찮은 백색소음으로 느껴지고, 노래가 좋으며, 화장실이 깨끗하기 때문이다. 스타벅스는 세계적으로 퍼져있지만 이 책의 내용은 미국 스타벅스 이야기라고 느껴진다. 한국의 스타벅스가 이렇게까지 고객을...생각하나...? 싶기 때문...

고객에게 행복한 순간을 만들어주는 사람들에게 행복한 순간을 선물하는 것. 그것이 스타벅스 경영진의 역할이다.

고객에게 행복한 순간을 선물하는 것이 스타벅스 경영진의 역할이라고 한다. 그들의 사례를 통해 스타벅스 파트너들이 어떻게 고객들을 생각하고 대하는지 알 수 있었다. 다만, 그 사례가... 미국..?.. 한국 스타벅스 파트너들이 고객의 미묘한 기분 차이도 감지하여 고객을 위로해주고 있나? 이런 것까지 바라지 않지만 이 책에선 파트너들의 감동 사례들로 나열되어 있다. 의료부담이 상당한 미국에서 스타벅스에서 주당 20시간 이상 일하는 파트타임 직원들에게도 의료보험 가입을 해준다고 한다. 어려운 직원들을 위해 모금을 해서 도와주기도 하고 장학금 제도도 있다고 한다. 정말 읽다 보니 미국 스타벅스는 약간 보태서 신의 직장인가? 하는 생각까지 든다. 스타벅스가 단순 브랜드 영향으로 이렇게까지 커진 줄 알았는데 본사 경영자 하워드 슐츠의 전략을 통해 성장했다. 신입사원을 교육할 때도 고객의 입장에서 먼저 생각할 수 있도록 교육함으로써 고객의 니즈를 충족시키기 위함 노력을 알 수 있었다. 스타벅스 찬양글로 볼 수도 있겠지만 사업하는 사람이 읽으면 굉장히 도움이 될 것 같다.


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